Receita de livro

Quem vê essa foto bonita pode não acreditar que esse prato custa baratinho. Essa é a minha proposta para o projeto da FAO dos chefes contra a fome. Fazer um prato gostoso, facil e baratinho usando um ingrediente chave: a batata. Eles irão selecionar algumas das receitas para compor um livro para ser vendido em toda América Latina. Enquanto não sai o resultado, vocês podem ir treinando enquanto torcem por mim!

Puré de boniato con pollo al curry y castañas de cajú - 2 personas

1 Kg de baniato pelado y cortado en pedazos
1/2 Kg de pechuga de pollo
100 g de pimiento rojo
1/4 de taza de mantequilla
1/2 taza de leche caliente o crema de leche
1 cebolla pequeña
pimienta negra
ajo
sal
curry
1 cucharada de castañas de caju
En una sartén grande, poner agua hasta cubrir todas las papas, agregar un poco de sal y limón. Cocinar
hasta que la papas estén blandas al clavarles un tenedor.
Hacer el puré con un tenedor. Agregar la mantequilla, sal y leche (¡me gusta más la crema de leche!).
Cocinar el pollo en un caldo con cebolla, curry, ajo y sal. Una vez listo, retire del agua y desmenuce el pollo.
Agregar el pimiento rojo en filetes. Para servir, añada las castañas de caju.
Coma despacio para disfrutar todo el sabor.