é caipira sim senhô!

As festa juninas ou dos santos populares, como alguns preferem, são celebrações que vieram para o Brasil junto com os portugueses. A história diz que é uma festa pagã do solstício de verão, que era celebrada no dia 24 de junho, segundo o calendário juliano (pré-gregoriano) e cristianizada na Idade Média como "festa de São João". Aqui no Brasil, durante todo o mês de junho, comemoramos os dias dos seguintes santos: Antônio, Pedro, Paulo e obviamente João. As nossas festas são basicamente inspiradas nos modelos nordestinos já que por ser uma região árida, nessa época de maiores chuvas, eles agradecem a São Pedro por molhar as terras e assim, colherem o milho. Por esse motivo, que ele é o ingrediente principal dos quitutes.

Canjica:

Ingredientes

-250g de canjica
-1 canela em pau
-1 colher de café de canela em pó
-1 coco duro e fresco ralado(compre na feira, eles ralam na hora se você quiser)
-1 punhado de cravo (sem a cabeça- dica Ana Maria Braga!)
-1 1/2 de leite integral de caixa
-1 lata de leite condensado
-açúcar a gosto

Deixe a canjica de molho de um dia para outro. Lave a canjica, coloque na panela de pressão com cerca de 2 litros de água, deixe ferver,tampe e cozinhe durante 40 minutos. Retire a pressão, e com a panela no fogo baixo, coloque o coco,as canelas, o cravo, o leite e o leite condensado. Mexa, prove ecoloque o açúcar ajustando ao seu gosto, cozinhe por cerca de 40minutos ou até a canjica engrossar e ficar bem macia para curtir sabor dos ingredientes, é importante que todos eles sejam destacados e ninguém deve prevalecer . Mexa algumas vezes durante o cozimento para não grudar no fundo da panela. Depois de tudo cozido, prove o caldo junto com o grão e veja se está bom de açúcar.

Uma dica gostosa: coloque amendoim moído e torrado na hora de servir. Fica muito mais gostoso(dica do Pedro!!)

Aceita um cafezinho?

Para mim, falar de café, é falar da minha vida. Durante todo o período de escola e faculdade, ia a Guaxupé duas vezes ao ano para visitar meus avós e posteriormente, visitar meus tios. Quem conhece cidade do interior sabe bem a delícia que é. Eu e minha irmã, além de disso, tinhamos a vantagem de ser netas únicas e de ter um avô com uma fazenda gostosa e de primas que moravam na cidade. Nosso programa de férias era passar o dia na roça, tomando banho de açude, tirando o leite da vaca, andando no cafezal nas mulas do vô. Muitas vezes, a visita a fazenda das primas eram passeios sustentados a broas, roscas, biscoitos de soda e polvilho. Mas o passeio que mais gostava mesmo era ir a cooperativa com o vô, ele mostrava de como uma frutinha vermelha que não tem polpa e não é doce, consegue se transformar numa das bebidas mais gostosas do mundo. Ele nos exibia como troféus para as pessoas que lá trabalhavam (que na verdade são os primos ) e dizia: Olhem as filhas da Marina, elas são do Rio! E todo mundo pedia para a gente repetir: dois pastéis só para escutar o chiado do carioca. Meu avô não está mais aqui nem a fazenda Cruzeiro pertence mais aos Magalhães do Vale mas, o passeio ainda repetimos agora com meu tio Zé Luiz que agora conta de toda importancia socio cultural da frutinha para nosso país e para o sustento de uma cidade e de uma cooperativa que hoje é a maior do mundo. As histórias vão muito além dessa e só comecei a contar aqui porque com a chegada do inverno, a turma fica com medo da geada castigar a colheita e a vontade de aquecer o corpo com um café se torna mais que importante. Além disso, a cada xícara, parece que fico mais perto daquele tio fofo que estou com muitas saudades mas, que essas "férias" não vou poder ver...

ps da foto:´café Prima Qualitá no Rio de Janeiro!! Esse é no Hotel Ouro Verde. A comida é gostosa mas o café...

O falso pãozinho francês

Hoje, fui tomar café da manhã, no lugar mais badalado do Leblon para cafés da manhã e provar novamente o croissant brasileiro o que me fez quase chorar de tantas saudades que senti do da França. Lá, em qualquer padaria "fuleira" (pq fuleira é uma palavra que não existe no glossário da gastronomia francesa) podemos encontrar um croissant honesto e, aqui no Rio de Janeiro, que é uma cidade bem grande e o Leblon é nosso bairro que "se acha" e o lugar que fui então, "se acha" o máximo dos máximos e o croissant é pesado, lógico que as pontinhas estavam crocantes e as extremidades bem folheadas mas, o meio era completamente massudo. Me questionei se o clima e a nossa farinha(todos os chefs reclamam dela) podem fazer tamanho desrespeito ao pãozinho Vienense(sim, o croissant não é francês) . Fiquei tão arrasada porque de certa maneira, eu tinha uma micra esperança de que lá eu encontraria algo pelo menos parecido para eu matar minhas saudades da minha querida França. Uma curiosidade, dizem que no século XIV, padeiros de Viena enquanto trabalhavam a noite, escutaram o inimigo Otomano cavar um túnel e com isso, conseguiram impedir um ataque a cidade. é por isso que o pão tem um formato crescente (croissant significa crescente) que está associado a bandeira dos Otomanos. O formato também , favorece a "folhagem" , o que pela concentração de gordura(metade dele é manteiga!!!) irá aumentar a crocancia e leveza do pão.
O croissant chegou a França com Maria Antonieta (Bravo! Bravo! mais uma conquista dela!) e é mais que obrigatório nos desjejuns de lá. As fotos, são de um café em Paris que é simplesmente MARAVILHOSO, seja para um brunch , café da manhã, ou um simples lanchinho. Todos os produtos são orgânicos o que realmente dá um frescor. Notem que o verdadeiro croissant, é reto. O formato "media-luna" já é uma adaptação atual.

Parabéns!

Hoje é aniversário dos olhos azuis mais lindos do país, do cara que melhor descreve os sentimentos femininos e por isso se tornou meu ídolo( e de todas as mulheres conscientes brasileira) : Chico Buarque de Holanda.

Para prestar a minha homenagem deixo uma música que muito me emociona(além do tema culinário) já que diz muito sobre o que acredito e quero na minha vida: alguém para cuidar. Sim,ainda existem mulheres que podem ser chamadas de Amélias e se orgulham disso..

Com açúcar e com afeto

Chico Buarque,1966

Com açúcar, com afeto

Fiz seu doce predileto

Pra você parar em casa

Qual o quê

Com seu terno mais bonito

Você sai, não acredito

Quando diz que não se atrasa

Você diz que é operário

Vai em busca do salário

Pra poder me sustentar

Qual o quê

No caminho da oficina

Há um bar em cada esquina

Pra você comemorar

Sei lá o quê

Sei que alguém vai sentar junto

Você vai puxar assunto

Discutindo futebol

E ficar olhando as saias

De quem vive pelas praias

Coloridas pelo sol

Vem a noite e mais um copo

Sei que alegre ma non troppo

Você vai querer cantar

Na caixinha um novo amigo

Vai bater um samba antigo

Pra você rememorar

Quando a noite enfim lhe cansa

Você vem feito criança

Pra chorar o meu perdão

Qual o quê

Diz pra eu não ficar sentida

Diz que vai mudar de vida

Pra agradar meu coração

E ao lhe ver assim cansado

Maltrapilho e maltratado

Ainda quis me aborrecer

Qual o quê

Logo vou esquentar seu prato

Dou um beijo em seu retrato

E abro os meus braços pra você

Momento mulherzinha

Como estava fora, não pude fazer minha homenagem a YSL que foi um puta estilista. Deixo então minha frase favorita dele:


"A roupa mais bonita para vestir uma mulher são os braços do homem que ela ama. Para as que não tiveram essa felicidade, aqui estou eu."


Só me falta agora a plata para comprar uma blusinha dele...
hohohoho

Pissaladière

Bom, já feita as devidas apresentações sobre a culinária provençal, vou começar a falar sobre alguns pratos de lá.

A pissaladiere é típica da região de Marseille- que aliás, é uma cidade fofa- onde a pesca é o sustento de muitas famílias. Lá, no mar Mediterrâneo, tem muitas anchovas e eles fazem um condimento chamado pissalat que é uma mistura, tipo um pure de anchovas e especiarias que tem um cheiro de peixe podre, apesar de ser deli. O nome do prato vem do uso desse condimento na sua receita. Parece uma pizza por ser uma massa semelhante mas, não é, leva um tanto de cebola bem refogada e temperada alem das azeitonas pretas e das anchovas. Servimos para a entrada.

Massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento para pão

1 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de azeite

1 xícara de água morna.

Misture a farinha, o sal e o fermento e coloque numa bacia, aos poucos, adicione devagar o azeite e a água, até formar uma massa. Trabalhe a massa com farinha de trigo numa superficie lisa.

Deixe descansar enquanto prepara o resto do almoço(tem que esperar 1hr e meia!!)

Recheio:

1,5 quilos de cebola cortada em fatias(é muito mesmo!)

5 colheres de sopa de azeite

1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar mascavo.

Frite a cebola no azeite, acrescente sal e açúcar e refogue em fogo alto por 10 minutos. Abaixe o fogo e refogue por mais 20 minutos até a cebola ficar caramelizada.

Abra a massa de uma maneira bem fininha . Pode pôr em cima de uma folha de papel manteiga e ir puxando. Coloque numa forma. O forno deve estar pré-aquecido médio . Cubra a massa com a cebola caramelizada. Salpique com azeitonas pretas e as anchovas.

Se quiser, coloque as especiarias (tomilho, por exemplo) para ficar bem semelhante a de lá.

Asse por 10/15 minutos.

Sirva imediatamente acompanhado de um bom vinho gelado. A harmonização fica por conta de vocês!

Declaração de amor à francesa

No dia dos namorados, eu que não tenho um mas, nem por isso vou deixar de declarar um amor, vou começar a contar sobre a minha viagem afinal, foi a partir dela e de seus cantos maravilhosos de Paris que descobri o meu maior amor- o próprio.

A minha vida inteira pensei no dia em que eu, finalmente, realizaria meu grande sonho: cozinhar na França e viver sua cultura gastronômica. Muitos achavam que não passava de uma besteira de criança gulosa quando eu falava, e que só os ricos e melhores poderiam fazer isso. Mas como qualquer mineiro, sempre tive um lado gouche de ver a vida e, quietinha, fui juntando meu dinheiro até que a grande oportunidade veio. Ela chegou num dia em que estava meio desanimada com a vida e foi simplesmente impossível recusar. Estava decidido: iria passar um mês de férias na Provence, fazendo um curso de culinária e vinhos típicos da região.
Para quem gosta de culinária, história, sabores e cheiros, ir para lá é mais que uma experiência é um aprendizado. E, para isso, tive que esquecer as calorias e me deixar levar apenas pelo prazer e curiosidade de novos sabores, o que me rendeu alguns quilos extras.Paciência, afinal, não comer bem na França é total ignorância e pobreza de espírito.As cores da Provence foram pintadas por famosos como o Monet. Já a culinária Provençal se diferencia da clássica francesa basicamente por usar o óleo de oliva na sua composição, no lugar da manteiga. Na região encontram-se muitas oliveiras. Ou seja, além de apurar o sabor, fica bem mais saudável.
O frescor e a variedade dos vegetais, temperos e peixes, podem ser encontrados nos mercados e feiras e observados em pratos típicos.
O passeio pelas ruas de qualquer cidade pelos mercados faz qualquer pessoa mais feliz. Eu poderia passar um dia inteiro contado do que vivi lá para mas, tem coisas que só vivendo para saber. Definitivamente, é por essas e outras que vale a pena sonhar.

Noticias

Gente,

Finalmente depois de um tempão vou dar o ar da graça mas, só para dizer uma coisa:

Eu sempre fui apaixonada por Paris e, agora to começando a achar que ela me dá mole!

Tô amando!
Semana que vem vou postar para vcs!

Partida

Sou uma pessoa ansiosa(até de mais) e crio expectativas para tudo, tudo na minha vida. Ok, sei que isso não é melhor característica que alguém possa ter mas, sou assim. Já tentei trabalha isso na terapia, homeopatia, conversa de mãe e conversa de amigos. Mas, nada me faz não perder o sono ao me deparar com uma situação nova seja ela uma viagem, evento de trabalho e até(acreditem ou não) encontro com um menino novo. Acontece que essa semana é que vou para a França fazer o tal do curso e simplesmente esse é o meu único objetivo de vida- Casar e ter filhos eu brinco mas, não penso disso. Sempre quando me perguntavam(isso desde criança) o que queria fazer da vida era essa a minha resposta. Por isso, a tensão está bem maior do que o normal, por isso ando dando gritos (muitos gritos),chorando do nada(literalmente do nada. O peixeiro não tinha bacalhau e comecei a chorar), não comendo quase nada, correndo horrores(só ontem 14 Km) e dormir nem se fala.

Sei que vai tudo dar certo, que vai ser ótimo mas, isso não diminui em nada esse sentimento. Acho que a verdade é que sou um bicho de goiaba que morre de medo de sair de dentro.Alguém me dá a mão???

Um beijo e tentarei postar de lá!

Au revoir

Como cautela e caldo de galinha não fazem mal a ninguém, dou a dica para que quando forem viajar colocarem seus cruzeiros em um cartão de débito além de ser mais seguro, vai evitar gastos com mega bobagens (sou mestra em coisa inúteis). Não tem encargo nenhum e o câmbio é maneiro: https://seguro.cotacao.com.br/index.asp
Quanto ao caldo de galinha, o que me refiro é o que fazemos em casa. Parece chato mas, asseguro que vale a pena(não só pela saúde como pelo sabor). Uma receita bem usada é a seguinte:

Você precisa de:
1,5 kg de ossos de frango (carcaça, asas, pés, pescoço) em pedaços
2 cenouras fatiadas(pode ser com casca)
1 cebola fatiada
1 dente de alho
1 bouquet garni (alho-poró, aipo, salsinha, tomilho, louro)
2 litros de água fria

Você tem que fazer:
Coloque os ossos em uma panela e cubra com água. Leve para ferver por 2 minutos(para tirar aquela gosma principal). Escorra. Junte as cenouras, a cebola, o alho, o cravo, o bouquet garni e a água. Leve para ferver em fogo baixo, deixando reduzir o caldo pela metade. Passe pela peneira. Se quiser, pode ser congelado em forminhas de gelo para usar aos poucos!.

Aniver!

Sábado teve uma super festa para mim, Carol e Marcelo. Foi muito bom. é a melhor coisa do mundo ter amigos. Principalmente fofos como os meus. Eles estão muito comigo sabe? É muito louco isso que, muitas vezes a gente fica tempos sem se falar mas, são eles que estiveram comigo agora nesse momento heavy metal da minha vida com todas essas mudanças e novidades.
Bom vamos a festa: Ela foi regada a proseco que o Tuca trouxe da última viagem. só tinha um detalhe, tava quase impossível tirar a rolha. Dá para ver a força que o Rê tava fazendo?
O Bolo foi dedoce de leite porque Tuca não come nada de chocolate mas, tava bem mais ou mesmo(já era de se esperar de onde veio ne?)

Brigadeiros de ovomaltine com crocante

Tábuas de frios e queijos
O anfitrião e a primeira garrafa
A galera
Os aniversariantes.

Para cada aniversariante tinha um caderninho para os convidados deixarem seu recado e, uma poesia foi distribuída como lembrança.

CONCERTO PARA CORPO E ALMA

Compreendi, então,que a vida não é uma sonata que,

para realizar a sua beleza,tem de ser tocada até o fim.

Dei-me conta, ao contrário,de que a vida é um álbum de mini-sonatas.

Cada momento de beleza vivido e amado,por efêmero que seja,

é uma experiência completaque está destinada à eternidade.

Um único momento de beleza e amorjustifica a vida inteira.

(Rubens Alves)

Feliz dia das mães!

Solar

Minha mãe cozinhava exatamente:
arroz, feijão-roxinho, molho de batatinhas.

Mas cantava.

(Adélia Prado, in O coração disparado)

O que habita em meus sonhos..

Nesse universo todo de brilhos e bolhas

Muitos beijinhos, muitas rolhas

Disparadas nos pescoços das Chandon(Quem sabe uma Veuve Clicquot...)

Não cabe um terço de meu berço de menino

Você se chama grã-fino e eu afino

Tanto quanto desafino do seu tom

Pois francamente meu amor

Meu ambiente é o que se instaura de repente

Onde quer que chegue, só por eu chegar

Como pessoa soberana nesse mundo

Eu vou fundo na existência

E para nossa convivência

Você também tem que saber se inventar

Pois todo toque do que você faz e diz

Só faz fazer de Nova Iorque algo assim como Paris

Enquanto eu invento e desinvento moda

Minha roupa, minha roda

Brinco entre o que deve e o que não deve ser

E pulo sobre as bolhas da champanhe que você bebe

E bailo pelo alto de sua montanha de neve

Eu sou primeiro, eu sou mais leve, eu sou mais eu

Do mesmo modo como é verdadeiro

O diamante que você me deu.

da série pérolas de restaurante

- D. Crarissia, a senhora viu aquela muquirana sendo presa??
- Quem?
- Aquela, que artificiou a criança!

Preparação

Uma das melhores coisas de se fazer uma festa, é organiza- la. Eu tinha planejado uma super festa com direito a jantar e auxiliar de cozinha e tudo mas, como na vida nada nunca sai como a gente planeja, não rolou. O que vai rolar , é graças a meu super amigo Tuca (que não permite a ninguém ficar triste) uma mini reunião com quem realmente vale a pena: a patota. E para isso, vai ter o que nós mais gostamos bubbles e conversa gostosa. Como o niver da Carol Morizot é pertinho, vamos meio que comemorar juntas nosso niver.
Para o dia, vou levar um cachorro-quente que minha mãe mega fofa fazia nos nossos aniversário.
É super simples:


Corte bisnaguinhas ao meio e passe um pouquinho de maionese,

Depois, corte salsichas em 6 pedaços e fatie mussarela,

Enrole a mussarela na salsicha e recheie a bisnaguinha,

Por último, aperte em o pão em um papel laminado para que o pão fique pequenininho.
Depois é só esquentar e arrumar de uma maneira bacana. (Essa mostro só no sábado!)
Isso que é cozinha fusion: comfort e finger food num só!


ps de Bethânia :
Bate é na memória da minha pele
Bate é no sangue que bombeia na minha veia
Bate é no sangue que borbulhava na sua taça
E que borbulha agora na taça da minha cabeça

Friozinho Chegando

E a salada que tava na geladeira virou sopa!!!

Não deu, ontem o frio de maio bateu gostoso e, quando cheguei do restaurante já era super tarde. A Dete tinha deixado pronta uma salada(não gosto de comer muito a noite) e não pensei duas vezes: coloquei na panela com um tanto de caldo de legumes e esquentei!

Deli deli!

Declaração de Amor

Quem me conhece sabe do meu grande amor pela Ana Maria Braga. Eu a admiro e adoro tanto pela sua história de vida como pela trajetória profissional(é sem dúvida, minha inspiração). Certa vez, me contaram que quando ela perdeu o emprego e seu marido também, ela sentou e começou a chorar no jardim de sua casa pensando nas dificuldades que iria enfrentar. Mal sabia ela que em menos de um ano ela teria a tevê aos seus pés. Tomara que isso aconteça comigo também hoje eu choro por um e daqui a um ano estarei cheio de pretendentes lindos. hehehe. Brincadeiras a parte, hoje no site dela tem uma frase linda e achei que deveria dividir com vocês:

Lance seu desafio ao universo e diga: agora é minha vez!!! Sua determinação é do tamanho da sua necessidade.

Waldorff de Manga

Adoro receitas com histórias. Muitas das vezes, a gente não tem certeza da veracidade mas, sempre são válidas mesmo que lúdicas. A salada waldorf, dizem que foi criada por Escoffier(Salve, salve, nosso rei!!) para presentear um amigo chef do Hotel Waldorf Astoria em Nova York que adorava maçãs e maionese. Não sei se hotel existe em NY, sei que tem em Buenos Aires porque vi lá quando fui no carnaval(é perto da Calle Florida. CHIQUERRREEESIMO!).

Essa salada tem como ingredientes a maçã(ácida ou não), a maionese, nozes e o salsão. Como receitas não são dogmas e aceitam palpites, o meu aqui do restaurante, é usar uma fruta que amo(manga), uma castanha brasileira(a de caju) e creme de leite porque eu e maionese não nos damos bem.

Espero que gostem! A foto é de um evento lá em Niteroi. Ficou bonita,né?

SALADA WALDORF
INGREDIENTES:

4 mangas Palm grandes

1 colher de chá de açúcar

150ml de creme de leite fresco

1 talo de salsão

50 g de castanha de caju

sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:
Misture bem o creme de leite com o açúcar. Descasque as mangas e corte em cubos (1 cm). Acrescente os cubos de manga no recipiente com o molho e misture bem. Lave o salsão e corte, com uma faca afiada, em fatias bem finas. Pique grosseiramente as castanhascom uma faca afiada. Acrescente o salsão, as castanhas e o molho restante no recipiente com as mangas e misture bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva a seguir.

tiquete na mão!

A minha vida inteira sempre fui mais emoção do que razão. E, pela primeira vez, estou sendo obrigada pelas circunstancias a seguir o caminho inverso. É como se jogasse tudo o que se acredita pela janela só pq as coisas não funcionam da maneira que são melhores para mim mesma.
Não sei se estou sendo totalmente correta comigo mesma, o fato é que quem eu achava que iria estar no meu lado agora me ajudando não está e, vou ter que resolver certas coisas sozinha. É bom, é. mas, o gosto amargo das palavras escutadas ainda me consomem de certa maneira e me tiram a atenção. Mas enfim, o fato é que embarco daqui a 2 semanas e é mais que necessario que eu me foque no meu profissional. Me dei conta disso ao receber a confirmação da passagem.
Deu até uma micra emoção (de felicidade) ao ver escrito as palavras Paris e pagamento em CASH. Uhuuu I´ve got the power!
Agora é comprar meu dindin(será tudo em cash, ou travel ou cartão)
tensão! quero minha mãe!!!!!

RIO JANEIRO GIG AF 0443 L 17MAY 1620
LLBRZSLC
17MAY 17MAY PC OK TERMINAL:1 PARIS CDG
HORARIO DE CHEGADA: 0755 TERMINAL:2E
ULTIMA APRES. P/EMBARQUE:1520
PARIS ORLY AF 6208 L 18MAY 1030
LLBRZSLC 18MAY 18MAY PC OK TERMINAL:W NICE
HORARIO DE CHEGADA: 1150 TERMINAL:2
ULTIMA APRES. P/EMBARQUE:1010

PARIS CDG AF 0442 L 10JUN 2315
LLBRZSLC 10JUN 10JUN PC OK TERMINAL:2E RIO JANEIRO GIG
HORARIO DE CHEGADA: 0520 TERMINAL:1
ULTIMA APRES. P/EMBARQUE:2215

NO CHECK-IN, POR FAVOR APRESENTE UMA IDENTIFICACAO COM FOTOGRAFIA E O DOCUMENTO FORNECIDO COMO REFERENCIA, NO ATO DA RESERVA.

ENDOSSOS : /NONENDO/SPCL CONDS/STU FARE/DOB1/5/82 TAXA DE CAMBIO: 1.6841 COD DE VIAGEM : IT7ZSBR PAGAMENTO : CASH

Aniversário

No dia do meu aniversário, fiz aquilo que tinha que ser feito: ficar perto de quem me ama de verdade. E foi isso que fiz. Durante um dia inteiro fiz aquilo que deveria fazer. Fiquei com a minha tia, avó mãe e irmã. Recebi telefonemas e emails e scraps das pessoas mais queridas.´Definitivamente, é muito bom ser amada e vi o quanto isso é importante numa hora onde a auto estima está lá embaixo, mesmo que o motivo seja totalmente tolo. Bom, eu almocei numa churrascaria deliciosa porque como vocês sabem (ou logo irei contar e postar coisas sobre lá) minha avó é uma pessoa única, quem a conhece sabe o que estou falando. Ela só come o que ela faz ou vê fazer, então, essa churrascaria é a melhor opção.
A noite, depois de já ter comido muito e ter tomado horrores de sorvete com o Pedro- fiel e amigo escudeiro - não estava com saco de sair novamente e, como minha irmã tinha chegado resolvemos pedir então uma pizza.
Eu já tinha ido na Eccelenza umas semanas atrás para almoçar e, descobri que eles estavam entregando em casa. O que foi uma super surpresa. PArece que veio na hora certa: a pizza de cobola crocante e a marguerita estavam tão deliciosas como no restaurante. Agora a vantagem é que posso comer alho e cebola A minha vontade!

Esse guardanapo, eu tinha comprado para a festa que ia fazer, não é lindo?? Ficará para a próxima. =)

Minha amada irma e minha mãe no reflexo do espelho(pq nós somos mto espertas e tiramos foto para as 3 aparecerem)

Eu as amo muito!!!

Aproveito para agradecer o carinho que todos tem me dado. Obrigada!

Aniversário

E tá quase chegando o meu grande dia!!!
É amanhã....

Seja em Paris Ou nos Brasis

Mesmo distantes Somos constantes

Tudo nos une

Que coisa rara

No amor nada nos separa

Ain't No Cure For Love (Leonard Cohen)

I loved you for a long, long time
I know this love is real
It don't matter how it all went wrong
That don't change the way I feel
And I can't believe that time's Gonna heal this wound
I'm speaking of There ain't no cure,
There ain't no cure,
There ain't no cure for love
I'm aching for you baby
I can't pretend I'm not I need to see you naked
In your body and your thought
I've got you like a habit And I'll never get enough
There ain't no cure,
There ain't no cure,
There ain't no cure for love
There ain't no cure for love
There ain't no cure for love
All the rocket ships are climbing through the sky
The holy books are open wide
The doctors working day and night
But they'll never ever find that cure for love
There ain't no drink no drug (Ah tell them, angels)
There's nothing pure enough to be a cure for love
I see you in the subway and
I see you on the bus I see you lying down with me,
I see you waking up I see your hand,
I see your hair
Your bracelets and your brush
And I call to you,
I call to you But I don't call soft enough
There ain't no cure,
There ain't no cure,
There ain't no cure for love
I walked into this empty church I had no place else to go
When the sweetest voice I ever heard, whispered to my soul
I don't need to be forgiven for loving you so much
It's written in the scriptures
It's written there in blood I even heard the angels declare it from above
There ain't no cure,
There ain't no cure,
There ain't no cure for love
There ain't no cure for love
There ain't no cure for love
All the rocket ships are climbing through the sky
The holy books are open wide The doctors working day and night
But they'll never ever find that cure, That cure for love




E se você não é tão bom no inglês meu amor, aqui vai a tradução do que mais importa:
" Eu te amei por um longo tempo. Eu sei que esse amor é real não importa o quanto tenha dado errado. Isso não muda o jeito que sinto. E eu não acredito que o TEMPO vá curar essa ferida da qual estou falando. Não há cura para o amor"

Fazer o bem

A tristeza não passa mas, não posso deixar minha vida passando, não é verdade?
Ainda tenho uma pequena esperança das coisas se resolverem e da alegria voltar.
Enquanto isso, vou procurando o que fazer e, o convite da Juliana veio na hora mais que certa: visitar e cozinhar em um asilo. Ao ver o que é a real dor do esquecimento a que passo parece nada. Conheci pessoas que me deram força e me disseram palavras de conforto. Tenho que ter mais paciência comigo, isso vai passar. A foto de baixo é a equipe da Comunidade da Zona Sul. Essa aí em cima, é a Beatriz. Ela é auxiliar de cozinha lá no Asilo. Ela foi tudo para mim ontem: minhas mãos e a minha cabeça já que não conseguia me concentrar de jeito maneira.
Bom, a sopa foi uma variação do prato que fiz para o concurso dos chefes.
Sopa de 2 batatas com frango ao curry e castanha de caju.

Essa é a Pastora Ana a quem agradeço pela oração eu e a Juliana. Jú, muito obrigada por me tirar de casa e me ajudar a viver! Um beijo enorme

Aproveito para agradecer os emails e comentários de conforto nessa hora. Muito obrigada e, não se esqueçam do meu niver quinta, hein?? Conto com vocês para me ajudar nesse dia!

Ausência

Estou passando por um momento muito difícil e de muita dor.
Peço desculpa a aqueles que leem meu blog. Não tenho idéias, nem vontada de falar sobre nada.
Em breve volto, prometo
E não, Graças a Deus não tem nada com doença nem morte a pessoas queridas.(Ao menos isso)

Estresse e alimentação

Hoje em dia, um número maior de pessoas é atingido pelo estresse que é uma doença manifestada através de variadas reações sejam elas físicas, mentais, psicológicas e sociais.
A pressão que sofremos para sermos altamente qualificados no trabalho, eficientes nas tarefas de casa, bons pais e, além disso, cumprir com uma vida social nos leva a essa fadiga.
Nessa correria louca, parece que esquecemos do mais importante: nós mesmos. E vamos deixando de lado aquilo que realmente nos faz bem.
O texto de hoje é para lembrar que ter tempo para si não é desperdício de horas do dia. Ao deixar de cuidar da sua alimentação, as chances de perder sua saúde são grandes.
Como exemplo, ao deixar de sair para almoçar e comer um sanduíche você provavelmente estará consumindo uma quantidade superior de sal e de gordura que seja necessário para um dia além, das calorias excessivas que só ajudarão no aumento de peso. Outra dica é fazer uma atividade física que é excelente para espairecer, esquecer dos problemas do trabalho e liberar endorfina. Busque alguma que você goste. Se não gosta de suar, procure a natação que é boa para trabalhar o coração só não deixe de queimar as calorias. Procure dormir bem, faça do seu quarto um lugar harmonioso e sem barulho, se tem problemas de insônia experimente trocar a lâmpada do abajur para uma de cor azul e evite consumir alimentos estimulantes no período da noite como chocolate e café. Beba muita água, antes de sentir sede, já esteja com um copo na mão. O ideal é beber de 1,5 L a 2 L por dia.
Para os alimentos, não deixe de consumir bastante vitamina C. Para isso, 4 porções de frutas cítricas já irão atingir a dose diária recomendada não é necessário comprimidos extras para tal. Consuma muitos alimentos que sejam fonte de vitamina do complexo B, ácido fólico e fibras como cereais integrais e vegetais folhosos verde escuro.
E, principalmente, cuide de seu estilo de vida porque ao melhorar sua alimentação e atividade física você estará cuidando do seu espírito e assim, ajudará a ser uma pessoa melhor e mais bem preparada para enfrentar a loucura diária de uma grande cidade.

Notícias de longe

Como meus leitores são meus amigos(mesmo aqueles que não conheço pessoalmente), posso dizer que a razão pela qual escrevo aqui são por vocês.
E, hoje, recebi um email de um super amigo que deixou o azul do mar do Leblon para habitar em terras londrinas com aquele fog "maravilhoso" e qual não foi minha surpresa de receber um mail com comentários gastronômicos dele.
Com a devida autorização, divido com vocês. Vejam que delícia de mail:

" Depois de 112 horas de trabalho em uma semana, incluindo apenas cinco horas de sono entre domingo e terça, alguns aqui no banco perguntavam como eu estava, se queria uma café pra acordar – aliás, aqui na maquininha vende Red Bull. Mas era tudo numa boa, num tom quase de brincadeira: todos aqui já passaram por isso, e ninguém acha nada demais. Investment Banking sem dúvida é um mundo à parte, e ninguém aqui é muito normal.
.....
Para atualizar vocês sobre as tendências londrinas, a última moda aqui são os smoothies, bebidas feitas 100% com frutas espremidas na hora, em lugares super luxuosos e que custam mais caro do que o meu almoço. É exatamente o que qualquer brasileiro chamaria de suco, mas como aqui os juices são terríveis, precisaram inventar outra palavra pra os sucos de verdade, que são tratados mais ou menos como uma novidade tecnológica - sabe no Brasil quando podemos ver o sushiman ou um pizzaiolo trabalhando? Pois aqui o espetáculo é ver o espremedor de laranjas e o cortador de melancias. Mas ao contrário do que vocês podem estar pensando, tenho comido muito bem. Digamos que a comida inglesa certamente é o ponto fraco da culinária londrina, mas a maioria dos locais já vive à base de outras coisas, sem nenhum complexo por renegar sua comida típica.

E é aí que está a maior diferença que eu sinto entre Londres e Paris: a vida aqui é menos apegada à cultura inglesa. Embora Paris seja uma cidade até bastante cosmopolita, ela realmente faz você sentir que está na França. Paris te obriga a comer croissants de manha e almoçar antes das 14h. Aqui já é uma mistura tão grande, aliada certamente a um patriotismo menor, e você nem sente que está na Inglaterra. Na verdade, quando eu vejo um filme que se passa no interior da Inglaterra, tenho a impressão de ver um país completamente estranho.

Essa impressão é ainda maior quando você trabalha no mercado financeiro, e em um dos bancos mais internacionais do mundo – pra se ter uma idéia, não tem nenhum inglês no grupo de doze analistas que vai entrar no meu departamento em agosto."

Em tempos de dengue...

Diante a epidemia de dengue( a última vitima próxima foi a minha cunhada que demorou 10 dias para melhorar) que entristece minha cidade e sendo eu uma ex dengosa, trago para meus queridos leitores uma dica que recebi de minha tia: O uso do inhame para combater e amenizar os sintomas dessa doença chata. É sempre bom também lembrar dos cuidados para evitar a procriação do mosquito: Evitar água parada,cobrir pneus e garrafas e se hidratar. E MUITO! Seja com água, água de coco ou sucos. Líquido é o que há de melhor nesse situação, além do repouso.

Antes da explicação e das receitas, uma das melhores desculpas para faltar o trabalho aqui é dizer que esta com " princípio de dengue". Isso mesmo! Aqui o povo tem disso. E quando você pergunta o que consiste em "princípio de dengue" a resposta é clara. " Ah, é quando te dá hematomas(sic) de dengue: dá aquela moleza, febre, e daí, D Clarissa, é melhor descansar né?"

Isso mesmo, Vai que passa...

O INHAME e a DENGUE (encontra-se no site www.correcotia.com/inhame )(transcrito abaixo).

O INHAME LIMPA O SANGUE

É um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins, dos intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis.

FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO

Os médicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos avançados de defesa do sistema imunológico.Curioso que a forma do inhame seja tão semelhante à dos gânglios...

EVITA MALÁRIA, DENGUE, FEBRE AMARELA

A presença do inhame no sangue permite uma reação imediata à invasão do mosquito, neutralizando o agente causador da doença antes que ele se espalhe pelo corpo. Aldeias inteiras morreram de malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros plantios.

É MAIS PODEROSO QUE A BATATA

E tem a vantagem de ser nativo, enquanto a semente da batata é importada.Inhame dá com fartura em qualquer lugar úmido. Em vez de apodrecer na cesta, como a batata, ele brota e produz mais inhames. Nas mulheres aumenta a fertilidade porque contém fitoestrógenos, hormônios vegetais, importantes na menopausa e após.

MEDICINAL É O PEQUENO, CABELUDO

Marronzinho por fora, com a pele variando de roxo a branco. Existem ainda o inhame do norte e o cará, maiores e mais lisos, que são muito bons para comer mas não têm o mesmo poder curativo do inhaminho (também chamado de inhame chinês).

A FOLHA PARECE COM A TAIOBA

É da mesma família; ao contrário do que se pensa, a folha do inhame também serve para comer, cozida ou refogada. Às vezes pica muito, como a taioba.

OS OUTROS NOMES DO INHAME

Em latim, infelizmente, é colocasia esculenta. Na África e na América do Norte se chama taro , na América Central é ñame ou otoe, na França é igname, na Índia albi, no Japão sato-imo, no Caribe malanga ou yautia. E cará, em inglês, é yam ..

DENGUE

Infecção virótica que faz doer o corpo inteiro, especialmente as juntas, e dá muita febre; deixa a pessoa fora de combate por algum tempo mas raramente mata. É transmitida pelos mosquitos Aedes aegypti e A. albopictus, que se infectam sugando sangue de algum humano ou macaco infectado nos três primeiros dias da febre. Depois de 8 a 11 dias de incubação, o mosquito começa a transmitir vírus infectantes a humanos no almoço e macacos no jantar - eles saem nas minúsculas gotinhas de saliva que o mosquito usa como anticoagulante durante a picada. Atualmente se diz que há quatro variedades de dengue; quem teve uma pode ter as outras três.

O TRATAMENTO MÉDICO é paliativo - descanso, muita água, banhos mornos,compressas de batata crua ou tofu na cabeça para puxar o calor.

O TRATAMENTO NATURAL é comer inhame. Comer inhame em vez de batata, duas ou três vezes por semana, previne contra dengue. Em situações de epidemia, comer um inhame por dia é mais que bastante - em sopa, purê, ensopadinho, pastinha com alho ou qualquer das outras .

Mesmo já estando com dengue, comer inhame - ou tomar o elixir de inhame, vendido em qualquer farmácia - costuma acelerar muito a recuperação.Também é importante usar o inhame depois da dengue, para eliminar os resíduos do sangue que tornam mais dramática a recaída.
É muito forte. Um leproso que se escondeu no mato e só tinha inhame cru para comer ficouinteiramente curado depois de alguns meses. (Se der coceira nas mãos na hora de descascar, passe um pouco de óleo ou lave com água bem salgada.)

COMA E AME!-

CRU

Salada de inhame

Rale e tempere com sal marinho e limão ou com molho de soja. Vitamina com inhamePonha no liquidificador um inhame, uma cenoura, alguns ramos de salsa (ou outra folhinha verde, como coentro ou hortelã) e o suco de duas laranjas, com mais água se desejar. Tudo cru. Dá para dois copos. -

DE CUSCUZEIRA

Cozido no vapor

Ponha alguns inhames com casca e tudo na parte superior da cuscuzeira, ou numa peneira sobre uma panela com água fervendo, e tampe. Depois de meia hora espete com o garfo para ver se estão macios. Nessa altura a casca solta com muita facilidade, basta puxar que sai inteirinha. É aí que o inhame tem o sabor mais simples e gostoso.

Purê de inhame-Esse a gente faz sempre em casa. É muito delicioso!

Depois de cozinhar os inhames no vapor ou na água, solte a casca e amasse com um garfo; junte um pouquinho de manteiga e de sal marinho, ou molho de soja, e misture bem. Só precisa ir ao fogo de novo se for para esquentar.

Pastinhas de inhame

São ótimas para passar no pão e substituem muito bem as pastas de queijo nas festas. A base é um purê de inhames cozidos e assados, ao qual se acrescentam azeite ou manteiga, folhas verdes picadinhas (salsinha, manjericão, coentro, cebolinha) ou orégano; uma beterraba cozida e batida no liquidificador com inhame e um tantinho de água vai produzir uma pasta rosada; inhame batido com azeite, alho, água e sal faz uma delícia de molho tipo maionese. Use a criatividade e ofereça aos amigos uma coisa nova de cada vez!-

DE FRIGIDEIRA

Inhame sauté

Depois de cozidos e descascados, corte os inhames em rodelas ou pedaços; esquente manteiga ou azeite numa frigideira; ponha os inhames, e sobre eles bastante folhas verdes picadinhas (salsa ou cebolinha ou manjericão ou coentro ou orégano ou...); umas pitadinhas de sal marinho; mexa rapidamente, baixe o fogo e deixe grudar um pouquinho no fundo para ficar crocante.Inhame fritoÉ muito mais gostoso do que batata. Faça exatamente como faz com ela: corteem rodelas finas ou palitos, frite em óleo bem quente e deixe escorrer sobre um papel que absorva a gordura.

Pizza de frigideira

Rale inhames crus, misture com farinha de arroz ou de milho, tempere a gosto; achate a massa numa frigideira antiaderente e deixe assar dez minutos de um lado, dez do outro. Com alguma prática dá para fazer isso numa chapa bem quente, levemente untada. O ponto da massa não deve ser nem seco nem aguado.-

DE PANELA

Inhoque de inhame

Faça exatamente como faz inhoque de batata: cozinhe os inhames, descasque, amasse com farinha de trigo e uma pitada de sal marinho até a massa ficar com a consistência do lóbulo da orelha. Enrole em cordões, corte, ponha paracozinhar de pouco em pouco numa panela com água fervendo. Quando os inhoques subirem é que estarão cozidos. Se puder, substitua parte da farinha de trigo comum por outra que seja integral.

E o molho? Ao gosto do freguês...

Engrossando o caldo

Cozinhe um ou dois inhames junto com o feijão, que eles desmancham e o caldofica bem grosso.

- DE FORNO

Bolinhos de inhame

Cozinhe, descasque e amasse ligeiramente os inhames com um pouco de cebola ralada, cebolinha verde picadinha ou alho-porró em fatias fininhas, umas pitadas de cominho e outras de sal; junte farinha de trigo para dar liga, pincele com gema de ovo e asse no forno até a superfície secar. Ou frite.

Forminhas de inhame

Descasque e rale os inhames crus na parte mais fina do ralador, para obter uma papa líquida. Junte fubá de milho ou farinha de arroz integral (que se faz tostando o arroz e batendo aos pouquinhos no liquidificador) até conseguir uma consistência boa, mas ainda úmida.

Tempere a seu gosto: com sementes de cominho ou de erva-doce, umas pitadinhas de sal, talvez um queijo ralado ou uma azeitona.

Unte forminhas, encha com a massa e ponha em forno bem quente durante cinqüenta minutos.

Pizza de sardinha

Cozinhe, descasque e amasse os inhames; unte um tabuleiro, achate com as mãos bocados do inhame amassado e vá cobrindo com eles o fundo e os lados do tabuleiro. Asse quinze minutos em forno alto. Numa panela, refogue bastante cebola e ponha por cima sardinhas frescas pequenas, abertas, sem espinha, temperadas com alho socado, sal e limão. Deixe cozinhar com tampa por quinze minutos.

Tire a massa do forno, despeje o recheio, enfeite com rodelas de tomate ou de pimentão, pique bastante cheiro-verde e espalhe por cima.

Leve novamente ao forno por mais dez minutos. Como variação desta receita, você pode não assar a massa antes de colocar o recheio; pode também reservarparte da massa para tampar a pizza, que aí vira um pastelão.

Bolo salgado de inhame

Deixe de molho duas xícaras de triguilho durante duas ou três horas e esprema; junte a duas xícaras de inhame cozido e duas de farinha de arroz. À parte, refogue alguns legumes com um pouco de tempero, mas não deixe cozinhar. Tire do fogo e misture à massa. Ponha numa fôrma untada, espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno alto por quinze minutos; aí ponha a chama em ponto médio e deixe mais quinze minutos. Cheirou, está pronto. Acrescente ovos cozidos se quiser um prato mais forte.

Torta de inhame em camadas

Cozinhe, descasque e amasse os inhames; cozinhe e amasse a terça parte de abóbora; refogue uma verdura picadinha tipo espinafre, acelga, agrião, chicória, folhas de nabo ou de cenoura, etc. Unte um pirex com manteiga,ponha uma camada de inhame e sobre ela uma de abóbora; outra de inhame e sobre ela a verdura refogada; mais uma de inhame. Pincele ou não com ovo, enfeite com rodelas de cebola, leve ao forno para secar durante 20 minutos.-

SOPAS

Sopa de inhame com misso

O misso, que é desintoxicante, é um alimento tradicional japonês muito usado como tempero, feito de soja fermentada com cereais e sal. Vem em forma de pasta. É muito rico em enzimas, proteínas e vitamina B12, devido ao seu processo de fermentação. Limpa o pulmão dos fumantes, restaura a flora intestinal, e acima de tudo dá um gosto todo especial à sopa. Portanto cozinhe os inhames descascados com o mesmo tanto de água, uma ou duas folhinhas de louro e alguns dentes de alho inteiros; depois bata no liquidificador para obter um creme fino. Acrescente o misso, na base de uma colher de chá cheia por pessoa, ou dissolva com um pouco d'água numa tigelinha e deixe que cada um se sirva como quiser.

(Algumas pessoas vão preferir sal.) Cebolinha verde picada, por cima, combina muito.

Creme de inhame com agrião

Faça como na receita anterior; depois de bater no liquidificador devolva ao fogo, ponha sal se for o caso, espere ferver e junte um bom punhado de agrião cru, lavado e cortado. Deixe cozinhar um minuto, apague o fogo e sirva. Com misso, se não tiver posto sal.

- INHAME DOCE

Torta de inhame com abacaxi

Cozinhe os inhames, descasque, amasse e forre com essa massa uma assadeira untada; espalhe por cima uma compota de abacaxi feita com sementinhas de erva-doce e cravo-da-índia, quase sem água, pois o abacaxi solta caldo. Leve ao forno quente durante meia hora. Substitua por outra compota, se desejar.

Bolo doce de inhame

Misture duas xícaras de inhame cozido com duas de aveia em flocos e duas de farinha de arroz integral (toste o arroz, bata no liquidificador em pequenas porções); meio litro de suco de laranja (ou outro líquido doce, como chá de estévia, ou leite de coco adoçado com melado); uma colher de sopa de manteiga, se quiser; umas pitadas de noz-moscada e canela em pó; frutas secas e castanhas picadas, ou banana madura em rodelas. A consistência da massa deve ser pastosa, nem aguada nem dura.

Unte uma fôrma e leve ao forno quente durante meia hora, mais ou menos, mantendo a chama alta durante quinze minutos e baixando então para um ponto médio. Você sabe que o bolo está no ponto quando cheira.

A partir daí ele vai secando, e quanto mais tempo ficar no calor, mais firme será sua consistência. Se quiser um bolo mais fofo, junte uma colherinha de café de bicarbonato de sódio dissolvida em suco de laranja no final do preparo da massa. Esse bolo dá um ótimo panetone quando leva frutas cristalizadas e é assado em fôrma alta.

Biscoitos de inhame

A massa é a mesma do bolo. Unte um tabuleiro e despeje com a colher pequenas porções. Asse em forno alto até chegar ao ponto desejado. Como todo biscoito que leva aveia, este também só endurece depois que esfria.

Mousse de inhame com ameixa

Ponha no liquidificador uma parte de inhames cozidos com uma parte de ameixas-pretas, sem caroço, cozidas com canela; aproveite a calda para bater a massa. Repita a receita usando maçãs ou bananas em compota em vez de ameixas. Para fazer a compota, não é necessário adoçar, pois essas frutas játêm bastante açúcar natural. Basta que estejam bem maduras. Leva-se ao fogo baixo, em panela tampada, com uma pitadinha de sal e só um dedinho de água. Quanto mais cozinharem, mais doces ficam.

Dia mundial do beijo

Hoje, dia 13 de abril, é dia mundial do beijo. E , como para culinária temos a tradução de tudo que é bom, segue uma receita de beijinho.

Aliás, andei pesquisando a origem do beijinho e não encontrei, não entendo o porque o pobre do docinho não ter o glamour do brigadeiro(esse sim é cheio de história para contar e tem várias versões) fora que sempre foi tachado como doce de festa de pobre junto com o cajuzinho. Por que esse preconceito todo com 2 doces deliciosos?? Alías, eu como cafona assumida farei como protesto, beijinho no meu casório(ainda sem data,nem noivo mas terá!)

Beijinho dos apaixonados:

2 latas de leite condensado

200 g de coco ralado seco

2 gemas

1 colher de chá de manteiga

Misture tudo e cozinhe em fogo brando até a massa desprender da panela.

Quando esfriar, enrole e passe no açúcar cristal e coloque um cravinho.

Saboreie com seu amor!

Chancliche e Vinho para comemorar!

Ontem, rolou um petit comité na casa do Tuca. Fui eu ,Isa e Nessa. A gente levou umas coisinhas para comer, beber um vinho(em homenagem ao dia Mundial da Saúde)
Qual não foi minha surpresa ao ver que a Isa trouxe chancliche Presidente que é feito lá em Guaxupé. E, não é porque é de lá que vou puxar a sardinha para a minha terra mas, é exageradamente bom.


Para quem não sabe, O "LABNEH"(queijo árabe ) é considerado um dos primeiros queijos fabricados pelo homem, nasceu no Oriente Médio e desembarcou no Brasil no final do século XIX com os primeiros imigrantes árabes. E talvez você também não saiba mas , Guaxupé tem uma colônia bem grande de libaneses (vemos por alguns sobrenomes importantes na cidade: Sabbag, Abdalla, Tauil, etc) e lá encontramos famílias que mantém muito da tradição Ortodoxa. O dono da fábrica Presidente tem como sogra uma libanesa e com ela aprendeu a fazer o queijo. É super temperadinho, ideal para comer com pão ou fazer uma salada bacana. E por ser um queijo de massa não cozida, não tem muita gordura ou seja, faz bem e é gostoso.

Já o vinho, é rico em flavonóides que são antioxidantes naturais e estão presentes na casca da uva principalmente. Mesmo sendo mega calórico(uma taça tem em média 170 Kcal), o benefício anti inflamatório e cardio protetor fala mais alto e nas piramides alimentar atuais já encontramos a sugestão de uma taça por dia para as mulheres e duas para os homens.

E o melhor disso tudo: comemorar o dia mundial da saúde com aquilo que melhor faz bem- Amigos e comer!

Conversa de churrascaria

" - Senhora, hoje tem rondelleine??
- Rondelleine???
- é! rondelleine, aquele enroladinho gostoso
- Madelleine???
- vem com queijo e presunto? é esse então!
- Não senhora, hoje não tem rondelli de queijo e presunto"


E eu mereço isso...

Hoje tem festa?? Tem sim senhor!

Quem me conhece, sabe que sou muito tensa em relação aos meus aniversários. Por fazer em um feriado, durante toda a minha infancia minhas festas de aniversário quase não tinham ninguém (pq minha mãe nunca quis mudar o dia. uma das coisas que não entendo até hoje). Mas, depois da faculdade, comecei a cultivar o hábito de sempre comemorar meu dia e, como já tinha um certo poder de decisão na minha vida, comecei a fazer o que queria e quando queria. Já fiz piquenique, já viajei e comi em um lugar que qeria, já cozinhei para quem eu queria. Enfim, da minha maneira vou me fazendo mais feliz. E, esse ano to um pouco confusa já que será em um mega feriado e a maioria das pessoas irá viajar e eu não!!! Queria fazer um fim de semana depois mas, será dia das mães, então acho que vou fazer no dia 26/04 mesmo.
Agora as dúvidas começam a surgir, de cardápio(belisquetes ou uma massinha?? ) bebidas(vinhos ou cerveja??), convidados(esse é bem tenso já que minha casa não dá muita gente). Então, com certeza eu farei brigadeiro de ovomaltine crocante e queria muito ter umas batidinhas do Oswaldo(megaaaaaa doce) e uns ponches. Mas não sei... Será que alguém tem ideia para me dar uma ajuda??

Dia da mentira

Mentiras culinárias que nós gostariamos que fosse verdade:
* Bolo de chocolate não engorda
* Foi gras não é caro
* Cozinhar não dá trabalho
* Rocambole é facílimo de fazer (e nunca quebra)
* Bolo quente não dá dor de barriga e nem sola
* Chiclete nã estraga os dentes
* Café e Vinho não mancham os dentes
*Gordura não aumenta o colesterol
* Sal não faz mal a pressão
* Cerveja não dá barriga
* Culinária Francesa é super barato e light
* Vinhos não embriagam!

E você? Quais são as mentiras que você gostaria que fosse verdade?

Receita de livro

Quem vê essa foto bonita pode não acreditar que esse prato custa baratinho. Essa é a minha proposta para o projeto da FAO dos chefes contra a fome. Fazer um prato gostoso, facil e baratinho usando um ingrediente chave: a batata. Eles irão selecionar algumas das receitas para compor um livro para ser vendido em toda América Latina. Enquanto não sai o resultado, vocês podem ir treinando enquanto torcem por mim!

Puré de boniato con pollo al curry y castañas de cajú - 2 personas

1 Kg de baniato pelado y cortado en pedazos
1/2 Kg de pechuga de pollo
100 g de pimiento rojo
1/4 de taza de mantequilla
1/2 taza de leche caliente o crema de leche
1 cebolla pequeña
pimienta negra
ajo
sal
curry
1 cucharada de castañas de caju
En una sartén grande, poner agua hasta cubrir todas las papas, agregar un poco de sal y limón. Cocinar
hasta que la papas estén blandas al clavarles un tenedor.
Hacer el puré con un tenedor. Agregar la mantequilla, sal y leche (¡me gusta más la crema de leche!).
Cocinar el pollo en un caldo con cebolla, curry, ajo y sal. Una vez listo, retire del agua y desmenuce el pollo.
Agregar el pimiento rojo en filetes. Para servir, añada las castañas de caju.
Coma despacio para disfrutar todo el sabor.

Informal

Ontem, quando estava indo a praia (que aliás estava deliciosa, sem muito sol e água tinindo de gelada!)o Renatinho me ligou dizendo que tava aqui no Rio e queria sair para nos ver. Desejo prontamente atendido com uma ida ao Informal do Leblon as 23 hrs de um sábado quente. é, fiquei meio tensa porque esperava uma fila gigante. Os barzinhos da Conde Bernadote são bem famosos por deixar as pessoas esperando. O que foi de uma grande surpresa para mim, já que quase não havia espera. Graças a Deus!
Foi uma delícia encontrar com o Re e o Tuca. É sempre agradável e uma honra ter amigos assim: honestos, leves e alegres. Bom, quanto a comida e o bar em si, posso dizer que para um dos pioneiros (foi criado em 2000) em botequins "pé-limpo" da cidade. Trás comidinhas populares de um jeito meio chique. No início era um máximo, o que causava as big filas mas, Graças a Deus elas acabaram e o chope continua gelado e os pastéis MEGA recheados. Amei o de carne.

Desperdício

Vivemos em um país com muitas riquezas naturais, produzimos e exportamos dezenas de toneladas de alimentos mensais. Teoricamente teríamos alimentos para toda a nossa população.
Porém, infelizmente, isso fica apenas na teoria, pois na prática a realidade é outra.
Diariamente em feiras livres e supermercados jogam-se frutas e legumes em ótimo estado de consumo apenas por “estarem maduras demais para vender”
O descaso do nosso povo é gritante perante a essa situação.
Posso citar a ida ao hortifruti como um descaso nosso, apertamos as frutas para ver se estão boas e algumas vezes chegamos a descartar aquelas mais molinhas ou quebradas argumentando que não estão boas.
Mas aqui não fazemos só isso,nós desperdiçamos tudo: deixamos as luzes acessas e torneiras abertas. A questão dos alimentos é bem preocupante já que nosso país é conhecido pela fome da maior parte da população.
Eu mesma acreditando que todos podem e devem fazer algo de bom ao bem comum e como nutricionista de um restaurante comercial no centro do Rio de Janeiro muitas vezes me sinto impotente por não poder ajudar doando alguns alimentos. Isso se dá a falta de respaldo que a lei brasileira poderia dar aos comerciantes e não dá, pois, caso façamos a doação não temos como nos resguardar de acusações de intoxicação alimentar, por exemplo.
Até já existe um projeto lei do ano de 1996 que não saiu do papel chamado de Bom Samaritano que prevê uma série de incentivos fiscais, além da responsabilidade civil e criminal das pessoas e empresas que desejarem doar alimentos.
Enquanto essa lei não se torna realidade, sugiro que todos nós repensemos em nossas atitudes a esse tema, que possamos nos servir em buffets de maneira consciente e coerente ao tamanho real da nossa fome para que isso um dia possa alimentar uma outra boca que não a do lixo.


Bolo de casca de frutas (da ONG Banco de Alimentos de São Paulo)

INGREDIENTES:
2 copos (requeijão) de cascas de frutas (manga, goiaba, maçã, banana, pêra, etc)
1 copo (requeijão) de leite
2 ovos
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
1 copo (requeijão) de açúcar
2 e ½ copos (requeijão) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador as cascas com o leite, coe e reserve. Bata as gemas, manteiga e açúcar. Acrescente as cascas liquidificadas, farinha e fermento, sal, misture bem. Por último coloque as claras batidas em neve. Misture tudo e asse em forma untada.

A visão da migalha

Tuca na sua viagem sem qualquer gota de alcool tirou a foto da visão que a migalha teria se ela existisse de verdade.
"Como seria o sentimento dela?? desespero? desprezo? tristeza???"- Tuca - o cartomante do mercado financeiro

A páscoa chegou!

E com ela as trilhões de calorias de chocolates, azeites, bacalhau e etc. mas definitivamente vale a pena porque junto com tudo isso, as esperanças de uma vida mais crente, de mais sorrisos mais sinceros e de mais calma. Os problemas familiares parecem ser esquecidos quando estamos em torno de uma mesa de Páscoa. Esquecemos que levamos bronca de mãe, avó,que somos diferentes mesmo tendo o mesmo sangue. Enfim, a páscoa não é só a troca de chocolates, aliás esse nem é tão necessário(este ano ganhei só um coelhinho e um ovo. Ambos Kopenhagen!!!) o importante é acreditar na vida melhor, isso sim é fundamental!

Esse é meu coelhinho ! que foi devorado enquanto escrevia este post!!! Aliás, você sabe porque o coelho é um símbolo de Páscoa??

Day After

Depois da páscoa, um banho de realidade...
Lembrem-se que o pedaço é do tamanho de um bombom!



Lacta Sonho de valsa meio a meio (270g )Calorias por porção (25g): 135 kcal

Sonho de valsa (375g )Calorias por porção (25g): 134 kcal

Sonho de valsa branco (375g )Calorias por porção (25g): 137 kcal

Diamante negro formato diamante (350g)Calorias por porção (25g): 127 kcal

Laka (240g)Calorias por porção (25g): 135 kcal

Meio Laka meio Diamante Negro (240g)Calorias por porção (25g): 131 kcal

Bis ao leite (250g)Calorias: 129 kcal por porção de 25g

Bis Laka (260g )Calorias por porção (25g): 133 kcal

Ovo Amandita (375g)Calorias por porção (25g): 133 kcal

Ovo Confeti Mix (255g)Calorias por porção (25g): 130 kcal

Ovo Milka (225g )Calorias por porção (25g): 131 kcal

Ovo Ouro Branco (375g)Calorias por porção (25g): 137kcal

Ovo Shot (260g)Calorias por porção (25g): 133 kcal

Lancy (265g)Calorias por porção (25g): 134 kcal

Creme com passas (270g )Calorias por porção (25g):: 132 kcal

Ovo Joy Biscoito (250g )Calorias por porção (25g): 129 kcal

Lacta ao leite (225g)Calorias por porção (25g): 130 kcal

Lacta Grandes Sucessos (375g)Calorias por porção (25g): 130 kcal

GarotoAo Leite (240g)Calorias por porção (25g): 134 Kcal

Baton ao Leite (240g)Calorias por porção (25g): 134 Kcal

Baton Branco (240g)Calorias por porção (25g): 138 Kcal

Mundy Premium (500g)Calorias por porção (25g): 134kcal

Max Amendoim (375g)Calorias por porção (25g): 136 Kcal

Mundy Colection (600g)Calorias por porção (25g): 131 Kcal

Serenata de Amor (240g)Calorias por porção (25g): 135 Kcal

Serenata de Amor branco (240g)Calorias por porção (25g): 140 Kcal

Talento Cream Avelã (400g)Calorias por porção (25g): 140 Kcal

Talento Intense Amêndoa (240g)Calorias por porção (25g): 130 Kcal

Talento Nozes (375g)Calorias por porção (25g): 137 Kcal

Talento Amêndoa (375g)Calorias por porção (25g): 135 Kcal

Talento Avelã (375g)Calorias por porção (25g): 136 Kcal

Talento Castanha-do-Pará (375g)Calorias por porção (25g): 136 Kcal

Talento Cereais (375g)Calorias por porção (25g): 136 Kcal

Crocante (240g)Calorias por porção (25g): 133 Kcal

NestléAlpino (375g)Calorias por porção (25g): 130 Kcal

Alpino Tripla (600g)Calorias por porção (25g): 136 kcal

Diplomata (375g)Calorias por porção (25g): 130 Kcal

Especialidades (375g)Calorias por porção (30g): 160 Kcal

Nescau Ball (240g)Calorias por porção (25g): 128 Kcal

Noblesse (500g)Calorias por porção (25g): 130 Kcal

Charge (375g)Calorias por porção (25g): 135 Kcal

Nestlé Sensação (375g)Calorias por porção (25g): 134 Kcal

Prestígio (375g)Calorias por porção (25g): 135 Kcal

Chokito (240g)Calorias por porção (25g): 135 Kcal

Classic (240g)Calorias por porção (25g): 130 Kcal

Crunch (240g)Calorias por porção (25g): 128 Kcal

Galak (240g)Calorias por porção (25g): 138 Kcal

Gianduia (600g)Calorias por porção (25g): 131 Kcal

Sem Parar (375g)Calorias por porção (25g): 129 Kcal

Hershey’sChocolate ao Leite (220 g)Calorias por porção (25g): 131 Kcal

Cookies´n` Creme (370g)Calorias por porção (25g): 129 Kcal

Ferrero RocherOvo de Páscoa (250g)Calorias por porção (25g): 145kcal

Fonte: Saúde Vida Online (www.saudevidaonline.com.br)

Ecologicamente correto

Ontem, foi aniver da Marininha(parabéns!!!) e ela comemorou num quiosque muito maneiro aqui na Lagoa. Ao chegar lá e ver o cardápio(o tema é mar), li que a proposta do bar é de fazer um quiosque apenas com materias recicláveis e é todo inspirado em matérias primas brasileiras. É bem caro(até porque os produtos são orgânicos) mas a criatividade é impar. As sangrias parecem ser deliciosas e a brusqueta que comi com bastante queijo. Vale a pena, principalmente pela vista maravilhosa da Lagoa Rodrigo de Freitas e o ventinho gostoso de início de noite.

Vai lá!!

Av. Epitácio Pessoa s/n, quiosque n. 20. Parque do Cantagalo - Lagoa-RJ
(21) 2227-0837 / 9688-9286

A comensalidade é o mais humano de nossos atos.

Nenhum outro animal cuida de preparar os alimentos e, em seguida, sentar em torno da mesa, acompanhado de seus semelhantes.

Só nós, humanos, fazemos do preparo dos alimentos uma arte – a culinária.

É um ritual – estar à mesa e obedecer a determinadas rubricas: talheres, guardanapo, pratos, travessas...

E nada pior do que comer sozinho.

Comer é comungar, partilhar. É uma ação ressurrecional.

A carne que nos alimenta é um animal que morreu para nos dar vida, assim como a salada, um vegetal, ou o arroz e feijão, cereais...

A vida é sempre reciclável.

E em torno da mesa eu dou ao outro algo de mim mesmo.

Ele se "alimenta" do meu ser, assim como eu do dele.

Frei Betto

Abaixo a fluoxetina!

A ansiedade acaba com qualquer relação, seja um namoro ou uma amizade ela é capaz de destruir de verdade. E, infelizmente, ela tá muito presente na minha vida e sei que perco o limite com as palavras mal pensadas e mal ditas. enfim, o importante é falar que as vezes em que eu recorri a um pacote de biscoito amanteigado(como hoje) para tentar amenizar essa angústia que a ansiedade me traz eu quase quis me matar depois porque não adiantou em nada(a nao ser para me engordar)e as coisas se resolvem no seu tempo e da maneira que Deus planeja na nossa vida. E que comer jamais vai te favorecer nem acelerar o tempo para chegar ao tão desejado fim- ou recomeço.
Mas só sei, que hoje eu pude ver que tem coisa que demora, (as vezes cheguei a pensar que não daria certo nunca ) mas, não falha e posso dizer que esperei 25 anos, muito mas, muito tempo mesmo para poder ter em minhas mãos aquilo que mais sonhei, briguei e chorei na vida: ir a França para estudar. Hoje, paguei a passagem e o curso. Obrigada a aquele que por tanto tempo me fez acreditar que não gostava muito de mim mas que foi o único que acreditou em mim: tio Zé! é por essa e por tantas que ainda sonho, vai que dá certo...

Novidade

tudo no esquema de ir a França.....
oba!

Wonderwall

Parabéns...

Niver da irmãzinha com direito a tudo de bom que há: Bolo branco com recheio de brigadeiro e baba de moça.
Bala de Mel de Guaxupé que euzinha trouxe com um tanto de carinho.

E aquilo que ela pediu, of course, bobó de camarão com arroz branco, pudim de creme de arroz e saladas variadisssímas!

Porque engorda mas, aniversário é muiiiiito bom!

Vale a pena a visita.

Toda forma de ajuda, amor é válida.

http://www.rlc.fao.org/iniciativa/