Em tempos de dengue...

Diante a epidemia de dengue( a última vitima próxima foi a minha cunhada que demorou 10 dias para melhorar) que entristece minha cidade e sendo eu uma ex dengosa, trago para meus queridos leitores uma dica que recebi de minha tia: O uso do inhame para combater e amenizar os sintomas dessa doença chata. É sempre bom também lembrar dos cuidados para evitar a procriação do mosquito: Evitar água parada,cobrir pneus e garrafas e se hidratar. E MUITO! Seja com água, água de coco ou sucos. Líquido é o que há de melhor nesse situação, além do repouso.

Antes da explicação e das receitas, uma das melhores desculpas para faltar o trabalho aqui é dizer que esta com " princípio de dengue". Isso mesmo! Aqui o povo tem disso. E quando você pergunta o que consiste em "princípio de dengue" a resposta é clara. " Ah, é quando te dá hematomas(sic) de dengue: dá aquela moleza, febre, e daí, D Clarissa, é melhor descansar né?"

Isso mesmo, Vai que passa...

O INHAME e a DENGUE (encontra-se no site www.correcotia.com/inhame )(transcrito abaixo).

O INHAME LIMPA O SANGUE

É um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins, dos intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis.

FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO

Os médicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos avançados de defesa do sistema imunológico.Curioso que a forma do inhame seja tão semelhante à dos gânglios...

EVITA MALÁRIA, DENGUE, FEBRE AMARELA

A presença do inhame no sangue permite uma reação imediata à invasão do mosquito, neutralizando o agente causador da doença antes que ele se espalhe pelo corpo. Aldeias inteiras morreram de malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros plantios.

É MAIS PODEROSO QUE A BATATA

E tem a vantagem de ser nativo, enquanto a semente da batata é importada.Inhame dá com fartura em qualquer lugar úmido. Em vez de apodrecer na cesta, como a batata, ele brota e produz mais inhames. Nas mulheres aumenta a fertilidade porque contém fitoestrógenos, hormônios vegetais, importantes na menopausa e após.

MEDICINAL É O PEQUENO, CABELUDO

Marronzinho por fora, com a pele variando de roxo a branco. Existem ainda o inhame do norte e o cará, maiores e mais lisos, que são muito bons para comer mas não têm o mesmo poder curativo do inhaminho (também chamado de inhame chinês).

A FOLHA PARECE COM A TAIOBA

É da mesma família; ao contrário do que se pensa, a folha do inhame também serve para comer, cozida ou refogada. Às vezes pica muito, como a taioba.

OS OUTROS NOMES DO INHAME

Em latim, infelizmente, é colocasia esculenta. Na África e na América do Norte se chama taro , na América Central é ñame ou otoe, na França é igname, na Índia albi, no Japão sato-imo, no Caribe malanga ou yautia. E cará, em inglês, é yam ..

DENGUE

Infecção virótica que faz doer o corpo inteiro, especialmente as juntas, e dá muita febre; deixa a pessoa fora de combate por algum tempo mas raramente mata. É transmitida pelos mosquitos Aedes aegypti e A. albopictus, que se infectam sugando sangue de algum humano ou macaco infectado nos três primeiros dias da febre. Depois de 8 a 11 dias de incubação, o mosquito começa a transmitir vírus infectantes a humanos no almoço e macacos no jantar - eles saem nas minúsculas gotinhas de saliva que o mosquito usa como anticoagulante durante a picada. Atualmente se diz que há quatro variedades de dengue; quem teve uma pode ter as outras três.

O TRATAMENTO MÉDICO é paliativo - descanso, muita água, banhos mornos,compressas de batata crua ou tofu na cabeça para puxar o calor.

O TRATAMENTO NATURAL é comer inhame. Comer inhame em vez de batata, duas ou três vezes por semana, previne contra dengue. Em situações de epidemia, comer um inhame por dia é mais que bastante - em sopa, purê, ensopadinho, pastinha com alho ou qualquer das outras .

Mesmo já estando com dengue, comer inhame - ou tomar o elixir de inhame, vendido em qualquer farmácia - costuma acelerar muito a recuperação.Também é importante usar o inhame depois da dengue, para eliminar os resíduos do sangue que tornam mais dramática a recaída.
É muito forte. Um leproso que se escondeu no mato e só tinha inhame cru para comer ficouinteiramente curado depois de alguns meses. (Se der coceira nas mãos na hora de descascar, passe um pouco de óleo ou lave com água bem salgada.)

COMA E AME!-

CRU

Salada de inhame

Rale e tempere com sal marinho e limão ou com molho de soja. Vitamina com inhamePonha no liquidificador um inhame, uma cenoura, alguns ramos de salsa (ou outra folhinha verde, como coentro ou hortelã) e o suco de duas laranjas, com mais água se desejar. Tudo cru. Dá para dois copos. -

DE CUSCUZEIRA

Cozido no vapor

Ponha alguns inhames com casca e tudo na parte superior da cuscuzeira, ou numa peneira sobre uma panela com água fervendo, e tampe. Depois de meia hora espete com o garfo para ver se estão macios. Nessa altura a casca solta com muita facilidade, basta puxar que sai inteirinha. É aí que o inhame tem o sabor mais simples e gostoso.

Purê de inhame-Esse a gente faz sempre em casa. É muito delicioso!

Depois de cozinhar os inhames no vapor ou na água, solte a casca e amasse com um garfo; junte um pouquinho de manteiga e de sal marinho, ou molho de soja, e misture bem. Só precisa ir ao fogo de novo se for para esquentar.

Pastinhas de inhame

São ótimas para passar no pão e substituem muito bem as pastas de queijo nas festas. A base é um purê de inhames cozidos e assados, ao qual se acrescentam azeite ou manteiga, folhas verdes picadinhas (salsinha, manjericão, coentro, cebolinha) ou orégano; uma beterraba cozida e batida no liquidificador com inhame e um tantinho de água vai produzir uma pasta rosada; inhame batido com azeite, alho, água e sal faz uma delícia de molho tipo maionese. Use a criatividade e ofereça aos amigos uma coisa nova de cada vez!-

DE FRIGIDEIRA

Inhame sauté

Depois de cozidos e descascados, corte os inhames em rodelas ou pedaços; esquente manteiga ou azeite numa frigideira; ponha os inhames, e sobre eles bastante folhas verdes picadinhas (salsa ou cebolinha ou manjericão ou coentro ou orégano ou...); umas pitadinhas de sal marinho; mexa rapidamente, baixe o fogo e deixe grudar um pouquinho no fundo para ficar crocante.Inhame fritoÉ muito mais gostoso do que batata. Faça exatamente como faz com ela: corteem rodelas finas ou palitos, frite em óleo bem quente e deixe escorrer sobre um papel que absorva a gordura.

Pizza de frigideira

Rale inhames crus, misture com farinha de arroz ou de milho, tempere a gosto; achate a massa numa frigideira antiaderente e deixe assar dez minutos de um lado, dez do outro. Com alguma prática dá para fazer isso numa chapa bem quente, levemente untada. O ponto da massa não deve ser nem seco nem aguado.-

DE PANELA

Inhoque de inhame

Faça exatamente como faz inhoque de batata: cozinhe os inhames, descasque, amasse com farinha de trigo e uma pitada de sal marinho até a massa ficar com a consistência do lóbulo da orelha. Enrole em cordões, corte, ponha paracozinhar de pouco em pouco numa panela com água fervendo. Quando os inhoques subirem é que estarão cozidos. Se puder, substitua parte da farinha de trigo comum por outra que seja integral.

E o molho? Ao gosto do freguês...

Engrossando o caldo

Cozinhe um ou dois inhames junto com o feijão, que eles desmancham e o caldofica bem grosso.

- DE FORNO

Bolinhos de inhame

Cozinhe, descasque e amasse ligeiramente os inhames com um pouco de cebola ralada, cebolinha verde picadinha ou alho-porró em fatias fininhas, umas pitadas de cominho e outras de sal; junte farinha de trigo para dar liga, pincele com gema de ovo e asse no forno até a superfície secar. Ou frite.

Forminhas de inhame

Descasque e rale os inhames crus na parte mais fina do ralador, para obter uma papa líquida. Junte fubá de milho ou farinha de arroz integral (que se faz tostando o arroz e batendo aos pouquinhos no liquidificador) até conseguir uma consistência boa, mas ainda úmida.

Tempere a seu gosto: com sementes de cominho ou de erva-doce, umas pitadinhas de sal, talvez um queijo ralado ou uma azeitona.

Unte forminhas, encha com a massa e ponha em forno bem quente durante cinqüenta minutos.

Pizza de sardinha

Cozinhe, descasque e amasse os inhames; unte um tabuleiro, achate com as mãos bocados do inhame amassado e vá cobrindo com eles o fundo e os lados do tabuleiro. Asse quinze minutos em forno alto. Numa panela, refogue bastante cebola e ponha por cima sardinhas frescas pequenas, abertas, sem espinha, temperadas com alho socado, sal e limão. Deixe cozinhar com tampa por quinze minutos.

Tire a massa do forno, despeje o recheio, enfeite com rodelas de tomate ou de pimentão, pique bastante cheiro-verde e espalhe por cima.

Leve novamente ao forno por mais dez minutos. Como variação desta receita, você pode não assar a massa antes de colocar o recheio; pode também reservarparte da massa para tampar a pizza, que aí vira um pastelão.

Bolo salgado de inhame

Deixe de molho duas xícaras de triguilho durante duas ou três horas e esprema; junte a duas xícaras de inhame cozido e duas de farinha de arroz. À parte, refogue alguns legumes com um pouco de tempero, mas não deixe cozinhar. Tire do fogo e misture à massa. Ponha numa fôrma untada, espalhe queijo ralado por cima e leve ao forno alto por quinze minutos; aí ponha a chama em ponto médio e deixe mais quinze minutos. Cheirou, está pronto. Acrescente ovos cozidos se quiser um prato mais forte.

Torta de inhame em camadas

Cozinhe, descasque e amasse os inhames; cozinhe e amasse a terça parte de abóbora; refogue uma verdura picadinha tipo espinafre, acelga, agrião, chicória, folhas de nabo ou de cenoura, etc. Unte um pirex com manteiga,ponha uma camada de inhame e sobre ela uma de abóbora; outra de inhame e sobre ela a verdura refogada; mais uma de inhame. Pincele ou não com ovo, enfeite com rodelas de cebola, leve ao forno para secar durante 20 minutos.-

SOPAS

Sopa de inhame com misso

O misso, que é desintoxicante, é um alimento tradicional japonês muito usado como tempero, feito de soja fermentada com cereais e sal. Vem em forma de pasta. É muito rico em enzimas, proteínas e vitamina B12, devido ao seu processo de fermentação. Limpa o pulmão dos fumantes, restaura a flora intestinal, e acima de tudo dá um gosto todo especial à sopa. Portanto cozinhe os inhames descascados com o mesmo tanto de água, uma ou duas folhinhas de louro e alguns dentes de alho inteiros; depois bata no liquidificador para obter um creme fino. Acrescente o misso, na base de uma colher de chá cheia por pessoa, ou dissolva com um pouco d'água numa tigelinha e deixe que cada um se sirva como quiser.

(Algumas pessoas vão preferir sal.) Cebolinha verde picada, por cima, combina muito.

Creme de inhame com agrião

Faça como na receita anterior; depois de bater no liquidificador devolva ao fogo, ponha sal se for o caso, espere ferver e junte um bom punhado de agrião cru, lavado e cortado. Deixe cozinhar um minuto, apague o fogo e sirva. Com misso, se não tiver posto sal.

- INHAME DOCE

Torta de inhame com abacaxi

Cozinhe os inhames, descasque, amasse e forre com essa massa uma assadeira untada; espalhe por cima uma compota de abacaxi feita com sementinhas de erva-doce e cravo-da-índia, quase sem água, pois o abacaxi solta caldo. Leve ao forno quente durante meia hora. Substitua por outra compota, se desejar.

Bolo doce de inhame

Misture duas xícaras de inhame cozido com duas de aveia em flocos e duas de farinha de arroz integral (toste o arroz, bata no liquidificador em pequenas porções); meio litro de suco de laranja (ou outro líquido doce, como chá de estévia, ou leite de coco adoçado com melado); uma colher de sopa de manteiga, se quiser; umas pitadas de noz-moscada e canela em pó; frutas secas e castanhas picadas, ou banana madura em rodelas. A consistência da massa deve ser pastosa, nem aguada nem dura.

Unte uma fôrma e leve ao forno quente durante meia hora, mais ou menos, mantendo a chama alta durante quinze minutos e baixando então para um ponto médio. Você sabe que o bolo está no ponto quando cheira.

A partir daí ele vai secando, e quanto mais tempo ficar no calor, mais firme será sua consistência. Se quiser um bolo mais fofo, junte uma colherinha de café de bicarbonato de sódio dissolvida em suco de laranja no final do preparo da massa. Esse bolo dá um ótimo panetone quando leva frutas cristalizadas e é assado em fôrma alta.

Biscoitos de inhame

A massa é a mesma do bolo. Unte um tabuleiro e despeje com a colher pequenas porções. Asse em forno alto até chegar ao ponto desejado. Como todo biscoito que leva aveia, este também só endurece depois que esfria.

Mousse de inhame com ameixa

Ponha no liquidificador uma parte de inhames cozidos com uma parte de ameixas-pretas, sem caroço, cozidas com canela; aproveite a calda para bater a massa. Repita a receita usando maçãs ou bananas em compota em vez de ameixas. Para fazer a compota, não é necessário adoçar, pois essas frutas játêm bastante açúcar natural. Basta que estejam bem maduras. Leva-se ao fogo baixo, em panela tampada, com uma pitadinha de sal e só um dedinho de água. Quanto mais cozinharem, mais doces ficam.

Dia mundial do beijo

Hoje, dia 13 de abril, é dia mundial do beijo. E , como para culinária temos a tradução de tudo que é bom, segue uma receita de beijinho.

Aliás, andei pesquisando a origem do beijinho e não encontrei, não entendo o porque o pobre do docinho não ter o glamour do brigadeiro(esse sim é cheio de história para contar e tem várias versões) fora que sempre foi tachado como doce de festa de pobre junto com o cajuzinho. Por que esse preconceito todo com 2 doces deliciosos?? Alías, eu como cafona assumida farei como protesto, beijinho no meu casório(ainda sem data,nem noivo mas terá!)

Beijinho dos apaixonados:

2 latas de leite condensado

200 g de coco ralado seco

2 gemas

1 colher de chá de manteiga

Misture tudo e cozinhe em fogo brando até a massa desprender da panela.

Quando esfriar, enrole e passe no açúcar cristal e coloque um cravinho.

Saboreie com seu amor!

Chancliche e Vinho para comemorar!

Ontem, rolou um petit comité na casa do Tuca. Fui eu ,Isa e Nessa. A gente levou umas coisinhas para comer, beber um vinho(em homenagem ao dia Mundial da Saúde)
Qual não foi minha surpresa ao ver que a Isa trouxe chancliche Presidente que é feito lá em Guaxupé. E, não é porque é de lá que vou puxar a sardinha para a minha terra mas, é exageradamente bom.


Para quem não sabe, O "LABNEH"(queijo árabe ) é considerado um dos primeiros queijos fabricados pelo homem, nasceu no Oriente Médio e desembarcou no Brasil no final do século XIX com os primeiros imigrantes árabes. E talvez você também não saiba mas , Guaxupé tem uma colônia bem grande de libaneses (vemos por alguns sobrenomes importantes na cidade: Sabbag, Abdalla, Tauil, etc) e lá encontramos famílias que mantém muito da tradição Ortodoxa. O dono da fábrica Presidente tem como sogra uma libanesa e com ela aprendeu a fazer o queijo. É super temperadinho, ideal para comer com pão ou fazer uma salada bacana. E por ser um queijo de massa não cozida, não tem muita gordura ou seja, faz bem e é gostoso.

Já o vinho, é rico em flavonóides que são antioxidantes naturais e estão presentes na casca da uva principalmente. Mesmo sendo mega calórico(uma taça tem em média 170 Kcal), o benefício anti inflamatório e cardio protetor fala mais alto e nas piramides alimentar atuais já encontramos a sugestão de uma taça por dia para as mulheres e duas para os homens.

E o melhor disso tudo: comemorar o dia mundial da saúde com aquilo que melhor faz bem- Amigos e comer!

Conversa de churrascaria

" - Senhora, hoje tem rondelleine??
- Rondelleine???
- é! rondelleine, aquele enroladinho gostoso
- Madelleine???
- vem com queijo e presunto? é esse então!
- Não senhora, hoje não tem rondelli de queijo e presunto"


E eu mereço isso...

Hoje tem festa?? Tem sim senhor!

Quem me conhece, sabe que sou muito tensa em relação aos meus aniversários. Por fazer em um feriado, durante toda a minha infancia minhas festas de aniversário quase não tinham ninguém (pq minha mãe nunca quis mudar o dia. uma das coisas que não entendo até hoje). Mas, depois da faculdade, comecei a cultivar o hábito de sempre comemorar meu dia e, como já tinha um certo poder de decisão na minha vida, comecei a fazer o que queria e quando queria. Já fiz piquenique, já viajei e comi em um lugar que qeria, já cozinhei para quem eu queria. Enfim, da minha maneira vou me fazendo mais feliz. E, esse ano to um pouco confusa já que será em um mega feriado e a maioria das pessoas irá viajar e eu não!!! Queria fazer um fim de semana depois mas, será dia das mães, então acho que vou fazer no dia 26/04 mesmo.
Agora as dúvidas começam a surgir, de cardápio(belisquetes ou uma massinha?? ) bebidas(vinhos ou cerveja??), convidados(esse é bem tenso já que minha casa não dá muita gente). Então, com certeza eu farei brigadeiro de ovomaltine crocante e queria muito ter umas batidinhas do Oswaldo(megaaaaaa doce) e uns ponches. Mas não sei... Será que alguém tem ideia para me dar uma ajuda??

Dia da mentira

Mentiras culinárias que nós gostariamos que fosse verdade:
* Bolo de chocolate não engorda
* Foi gras não é caro
* Cozinhar não dá trabalho
* Rocambole é facílimo de fazer (e nunca quebra)
* Bolo quente não dá dor de barriga e nem sola
* Chiclete nã estraga os dentes
* Café e Vinho não mancham os dentes
*Gordura não aumenta o colesterol
* Sal não faz mal a pressão
* Cerveja não dá barriga
* Culinária Francesa é super barato e light
* Vinhos não embriagam!

E você? Quais são as mentiras que você gostaria que fosse verdade?

Receita de livro

Quem vê essa foto bonita pode não acreditar que esse prato custa baratinho. Essa é a minha proposta para o projeto da FAO dos chefes contra a fome. Fazer um prato gostoso, facil e baratinho usando um ingrediente chave: a batata. Eles irão selecionar algumas das receitas para compor um livro para ser vendido em toda América Latina. Enquanto não sai o resultado, vocês podem ir treinando enquanto torcem por mim!

Puré de boniato con pollo al curry y castañas de cajú - 2 personas

1 Kg de baniato pelado y cortado en pedazos
1/2 Kg de pechuga de pollo
100 g de pimiento rojo
1/4 de taza de mantequilla
1/2 taza de leche caliente o crema de leche
1 cebolla pequeña
pimienta negra
ajo
sal
curry
1 cucharada de castañas de caju
En una sartén grande, poner agua hasta cubrir todas las papas, agregar un poco de sal y limón. Cocinar
hasta que la papas estén blandas al clavarles un tenedor.
Hacer el puré con un tenedor. Agregar la mantequilla, sal y leche (¡me gusta más la crema de leche!).
Cocinar el pollo en un caldo con cebolla, curry, ajo y sal. Una vez listo, retire del agua y desmenuce el pollo.
Agregar el pimiento rojo en filetes. Para servir, añada las castañas de caju.
Coma despacio para disfrutar todo el sabor.

Informal

Ontem, quando estava indo a praia (que aliás estava deliciosa, sem muito sol e água tinindo de gelada!)o Renatinho me ligou dizendo que tava aqui no Rio e queria sair para nos ver. Desejo prontamente atendido com uma ida ao Informal do Leblon as 23 hrs de um sábado quente. é, fiquei meio tensa porque esperava uma fila gigante. Os barzinhos da Conde Bernadote são bem famosos por deixar as pessoas esperando. O que foi de uma grande surpresa para mim, já que quase não havia espera. Graças a Deus!
Foi uma delícia encontrar com o Re e o Tuca. É sempre agradável e uma honra ter amigos assim: honestos, leves e alegres. Bom, quanto a comida e o bar em si, posso dizer que para um dos pioneiros (foi criado em 2000) em botequins "pé-limpo" da cidade. Trás comidinhas populares de um jeito meio chique. No início era um máximo, o que causava as big filas mas, Graças a Deus elas acabaram e o chope continua gelado e os pastéis MEGA recheados. Amei o de carne.

Desperdício

Vivemos em um país com muitas riquezas naturais, produzimos e exportamos dezenas de toneladas de alimentos mensais. Teoricamente teríamos alimentos para toda a nossa população.
Porém, infelizmente, isso fica apenas na teoria, pois na prática a realidade é outra.
Diariamente em feiras livres e supermercados jogam-se frutas e legumes em ótimo estado de consumo apenas por “estarem maduras demais para vender”
O descaso do nosso povo é gritante perante a essa situação.
Posso citar a ida ao hortifruti como um descaso nosso, apertamos as frutas para ver se estão boas e algumas vezes chegamos a descartar aquelas mais molinhas ou quebradas argumentando que não estão boas.
Mas aqui não fazemos só isso,nós desperdiçamos tudo: deixamos as luzes acessas e torneiras abertas. A questão dos alimentos é bem preocupante já que nosso país é conhecido pela fome da maior parte da população.
Eu mesma acreditando que todos podem e devem fazer algo de bom ao bem comum e como nutricionista de um restaurante comercial no centro do Rio de Janeiro muitas vezes me sinto impotente por não poder ajudar doando alguns alimentos. Isso se dá a falta de respaldo que a lei brasileira poderia dar aos comerciantes e não dá, pois, caso façamos a doação não temos como nos resguardar de acusações de intoxicação alimentar, por exemplo.
Até já existe um projeto lei do ano de 1996 que não saiu do papel chamado de Bom Samaritano que prevê uma série de incentivos fiscais, além da responsabilidade civil e criminal das pessoas e empresas que desejarem doar alimentos.
Enquanto essa lei não se torna realidade, sugiro que todos nós repensemos em nossas atitudes a esse tema, que possamos nos servir em buffets de maneira consciente e coerente ao tamanho real da nossa fome para que isso um dia possa alimentar uma outra boca que não a do lixo.


Bolo de casca de frutas (da ONG Banco de Alimentos de São Paulo)

INGREDIENTES:
2 copos (requeijão) de cascas de frutas (manga, goiaba, maçã, banana, pêra, etc)
1 copo (requeijão) de leite
2 ovos
1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
1 copo (requeijão) de açúcar
2 e ½ copos (requeijão) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador as cascas com o leite, coe e reserve. Bata as gemas, manteiga e açúcar. Acrescente as cascas liquidificadas, farinha e fermento, sal, misture bem. Por último coloque as claras batidas em neve. Misture tudo e asse em forma untada.

A visão da migalha

Tuca na sua viagem sem qualquer gota de alcool tirou a foto da visão que a migalha teria se ela existisse de verdade.
"Como seria o sentimento dela?? desespero? desprezo? tristeza???"- Tuca - o cartomante do mercado financeiro

A páscoa chegou!

E com ela as trilhões de calorias de chocolates, azeites, bacalhau e etc. mas definitivamente vale a pena porque junto com tudo isso, as esperanças de uma vida mais crente, de mais sorrisos mais sinceros e de mais calma. Os problemas familiares parecem ser esquecidos quando estamos em torno de uma mesa de Páscoa. Esquecemos que levamos bronca de mãe, avó,que somos diferentes mesmo tendo o mesmo sangue. Enfim, a páscoa não é só a troca de chocolates, aliás esse nem é tão necessário(este ano ganhei só um coelhinho e um ovo. Ambos Kopenhagen!!!) o importante é acreditar na vida melhor, isso sim é fundamental!

Esse é meu coelhinho ! que foi devorado enquanto escrevia este post!!! Aliás, você sabe porque o coelho é um símbolo de Páscoa??

Day After

Depois da páscoa, um banho de realidade...
Lembrem-se que o pedaço é do tamanho de um bombom!



Lacta Sonho de valsa meio a meio (270g )Calorias por porção (25g): 135 kcal

Sonho de valsa (375g )Calorias por porção (25g): 134 kcal

Sonho de valsa branco (375g )Calorias por porção (25g): 137 kcal

Diamante negro formato diamante (350g)Calorias por porção (25g): 127 kcal

Laka (240g)Calorias por porção (25g): 135 kcal

Meio Laka meio Diamante Negro (240g)Calorias por porção (25g): 131 kcal

Bis ao leite (250g)Calorias: 129 kcal por porção de 25g

Bis Laka (260g )Calorias por porção (25g): 133 kcal

Ovo Amandita (375g)Calorias por porção (25g): 133 kcal

Ovo Confeti Mix (255g)Calorias por porção (25g): 130 kcal

Ovo Milka (225g )Calorias por porção (25g): 131 kcal

Ovo Ouro Branco (375g)Calorias por porção (25g): 137kcal

Ovo Shot (260g)Calorias por porção (25g): 133 kcal

Lancy (265g)Calorias por porção (25g): 134 kcal

Creme com passas (270g )Calorias por porção (25g):: 132 kcal

Ovo Joy Biscoito (250g )Calorias por porção (25g): 129 kcal

Lacta ao leite (225g)Calorias por porção (25g): 130 kcal

Lacta Grandes Sucessos (375g)Calorias por porção (25g): 130 kcal

GarotoAo Leite (240g)Calorias por porção (25g): 134 Kcal

Baton ao Leite (240g)Calorias por porção (25g): 134 Kcal

Baton Branco (240g)Calorias por porção (25g): 138 Kcal

Mundy Premium (500g)Calorias por porção (25g): 134kcal

Max Amendoim (375g)Calorias por porção (25g): 136 Kcal

Mundy Colection (600g)Calorias por porção (25g): 131 Kcal

Serenata de Amor (240g)Calorias por porção (25g): 135 Kcal

Serenata de Amor branco (240g)Calorias por porção (25g): 140 Kcal

Talento Cream Avelã (400g)Calorias por porção (25g): 140 Kcal

Talento Intense Amêndoa (240g)Calorias por porção (25g): 130 Kcal

Talento Nozes (375g)Calorias por porção (25g): 137 Kcal

Talento Amêndoa (375g)Calorias por porção (25g): 135 Kcal

Talento Avelã (375g)Calorias por porção (25g): 136 Kcal

Talento Castanha-do-Pará (375g)Calorias por porção (25g): 136 Kcal

Talento Cereais (375g)Calorias por porção (25g): 136 Kcal

Crocante (240g)Calorias por porção (25g): 133 Kcal

NestléAlpino (375g)Calorias por porção (25g): 130 Kcal

Alpino Tripla (600g)Calorias por porção (25g): 136 kcal

Diplomata (375g)Calorias por porção (25g): 130 Kcal

Especialidades (375g)Calorias por porção (30g): 160 Kcal

Nescau Ball (240g)Calorias por porção (25g): 128 Kcal

Noblesse (500g)Calorias por porção (25g): 130 Kcal

Charge (375g)Calorias por porção (25g): 135 Kcal

Nestlé Sensação (375g)Calorias por porção (25g): 134 Kcal

Prestígio (375g)Calorias por porção (25g): 135 Kcal

Chokito (240g)Calorias por porção (25g): 135 Kcal

Classic (240g)Calorias por porção (25g): 130 Kcal

Crunch (240g)Calorias por porção (25g): 128 Kcal

Galak (240g)Calorias por porção (25g): 138 Kcal

Gianduia (600g)Calorias por porção (25g): 131 Kcal

Sem Parar (375g)Calorias por porção (25g): 129 Kcal

Hershey’sChocolate ao Leite (220 g)Calorias por porção (25g): 131 Kcal

Cookies´n` Creme (370g)Calorias por porção (25g): 129 Kcal

Ferrero RocherOvo de Páscoa (250g)Calorias por porção (25g): 145kcal

Fonte: Saúde Vida Online (www.saudevidaonline.com.br)

Ecologicamente correto

Ontem, foi aniver da Marininha(parabéns!!!) e ela comemorou num quiosque muito maneiro aqui na Lagoa. Ao chegar lá e ver o cardápio(o tema é mar), li que a proposta do bar é de fazer um quiosque apenas com materias recicláveis e é todo inspirado em matérias primas brasileiras. É bem caro(até porque os produtos são orgânicos) mas a criatividade é impar. As sangrias parecem ser deliciosas e a brusqueta que comi com bastante queijo. Vale a pena, principalmente pela vista maravilhosa da Lagoa Rodrigo de Freitas e o ventinho gostoso de início de noite.

Vai lá!!

Av. Epitácio Pessoa s/n, quiosque n. 20. Parque do Cantagalo - Lagoa-RJ
(21) 2227-0837 / 9688-9286

A comensalidade é o mais humano de nossos atos.

Nenhum outro animal cuida de preparar os alimentos e, em seguida, sentar em torno da mesa, acompanhado de seus semelhantes.

Só nós, humanos, fazemos do preparo dos alimentos uma arte – a culinária.

É um ritual – estar à mesa e obedecer a determinadas rubricas: talheres, guardanapo, pratos, travessas...

E nada pior do que comer sozinho.

Comer é comungar, partilhar. É uma ação ressurrecional.

A carne que nos alimenta é um animal que morreu para nos dar vida, assim como a salada, um vegetal, ou o arroz e feijão, cereais...

A vida é sempre reciclável.

E em torno da mesa eu dou ao outro algo de mim mesmo.

Ele se "alimenta" do meu ser, assim como eu do dele.

Frei Betto

Abaixo a fluoxetina!

A ansiedade acaba com qualquer relação, seja um namoro ou uma amizade ela é capaz de destruir de verdade. E, infelizmente, ela tá muito presente na minha vida e sei que perco o limite com as palavras mal pensadas e mal ditas. enfim, o importante é falar que as vezes em que eu recorri a um pacote de biscoito amanteigado(como hoje) para tentar amenizar essa angústia que a ansiedade me traz eu quase quis me matar depois porque não adiantou em nada(a nao ser para me engordar)e as coisas se resolvem no seu tempo e da maneira que Deus planeja na nossa vida. E que comer jamais vai te favorecer nem acelerar o tempo para chegar ao tão desejado fim- ou recomeço.
Mas só sei, que hoje eu pude ver que tem coisa que demora, (as vezes cheguei a pensar que não daria certo nunca ) mas, não falha e posso dizer que esperei 25 anos, muito mas, muito tempo mesmo para poder ter em minhas mãos aquilo que mais sonhei, briguei e chorei na vida: ir a França para estudar. Hoje, paguei a passagem e o curso. Obrigada a aquele que por tanto tempo me fez acreditar que não gostava muito de mim mas que foi o único que acreditou em mim: tio Zé! é por essa e por tantas que ainda sonho, vai que dá certo...

Novidade

tudo no esquema de ir a França.....
oba!

Wonderwall

Parabéns...

Niver da irmãzinha com direito a tudo de bom que há: Bolo branco com recheio de brigadeiro e baba de moça.
Bala de Mel de Guaxupé que euzinha trouxe com um tanto de carinho.

E aquilo que ela pediu, of course, bobó de camarão com arroz branco, pudim de creme de arroz e saladas variadisssímas!

Porque engorda mas, aniversário é muiiiiito bom!

Vale a pena a visita.

Toda forma de ajuda, amor é válida.

http://www.rlc.fao.org/iniciativa/

Eu adoro louça de vó

Na Cristaleira ao fundo da foto, minha avó costumava colocar numa compoteira linda, bombons para presentear as netas e sobrinhas netas que se comportassem bem e não chorassem com a falta dos pais(minha mãe nos deixava na casa dela e voltava para o Rio para trabalhar). Ainda me lembro bem de dar pesinho para minha irmã para "roubar " bala chita mas, logo logo a gente contava com o apoio de um adulto. Meu avô que era diabético também tinha que ser um dos ladrões e por isso nos dava cobertura. Nessa foto, tem o pão de queijo da minha querida Dona Hermínia que quando a fui visitar. Delicadeza ímpar de uma senhora que faz pães e doces como ninguém e a louça de galo que encontrei na casa de mais 2 tias. Será que era tradicão? Ou tava na promoção mesmo? =)

Oscar dos blogs!

Gente, olha que máximo. A minha professora e colega de turma da PUC me indicou para um prêmio dos blogs bacanas de comidinhas! Fiquei dura que nem cocada ao saber que estava na lista dela. Muito obrigada, Lara(http://www.receitaseliteratura.blogspot.com/)!!!



1 - Este prémio deve ser atribuído aos blogs que considerem serem bons. Entende-se como "bom" os blogs que costuma visitar regularmente e onde deixa comentários;



2 - Só se recebeu o "É um blog muito bom sim senhora", deve escrever um post incluindo:. a pessoa que lhe deu o prémio com um link para o respectivo blog; a tag do prémio;. as regras;. e a indicação de outros 7 blogs para receberem o prémio;




http://www.andrearodrigues.blogspot.com/


http://bistropimenta.blogspot.com/


http://www.cuecasnacozinha.blogspot.com/


http://malaguetanews.blogspot.com/


http://marcelokatsuki.folha.blog.uol.com.br/

http://kikapscookies.blogspot.com/

http://www.docecasinha.blogspot.com/

Would you like some tea?

A origem do chá não é muito certa visto que os chineses e japoneses não tem precisão de registro para datar o que se sabe é que foi pela primeira vez citado num dicionário chinês do ano de 350 a.C. Ele é tão importante que durante os anos de 1600 a 1858 , teve uma companhia e uma lei inglesa só para monopolizar o seu comércio.
Isso ajudou na popularização da bebida e daí surgiu o hábito de se tomar chá na Inglaterra. Agora se a rainha começou a tomar chá as cinco da tarde e por isso ficou tão famoso não encontrei nada que desse essa certeza.


O chá é tradicionalmente classificado em quatro grupos principais baseados no grau de oxidação:

Chá branco - folhas jovens (novos botões que cresceram) que não sofreram efeitos de oxidação; os botões podem estar escudados da luz do sol para prevenir a formação de clorofila.

Chá verde - a oxidação é parada pela aplicação de calor, quer através de vapor, um método tradicional japonês, ou em bandejas quentes - o método tradicional chinês).

Oolong - cuja oxidação é parada algures entre o chá verde e o chá preto.

Chá preto - oxidação substancial. A tradução literal da palavra chinesa é chá vermelho, o que pode ser usado entre os fãs de chá.


O que importa é que para muitas pessoas o café da tarde(como se diz lá em Minas) é a refeição mais desejada. Tenho uma prima que diz que se alguém a pergunta como seria o céu, para ela seria uma mesa de café da tarde recheada de coisas gostosinhas.

Desejos a parte, a única vez em que realmente me senti uma princesa com todo o glamour dessa "profissão"(pq deve ser muito difícil se manter tão bela e poderosa sempre) foi ao tomar um chá no Alvear em Buenos Aires.

O Hotel é literalmente para hospedar a realeza, onde flores e frutas são trocadas DIARIAMENTE para seus hóspedes. Os funcionários são de uma delicadeza ímpar mesmo com os visitantes(no meu caso, óbvio) e o serviço, cardápio,louças etc são estupendos.

Eu nunca imaginei que poderia ser tão bom ter isso sempre. É a chance de uma confraternização única e pode se encaixar para todos. As crianças atacam os bolinhos, as jovens senhoras os sanduichinhos, os senhores o espumante e as velhinhas os biscoitinhos e todos podem se maravilhar com os sabores do chá. Hoje em dia, há ainda uma mistura de sabores que me encantam: chá preto com doce de leite, chá com flor verbena e frutos tropicais., baunilha !!!

E todos deveriamtomar mais chá, definitivamente!

poeira

cof..cof.. cof...
Quanto poeira está por aqui! Peço as devidas desculpas aos meus poucos e grandes leitores mas, a madame esteve de férias (muito merecidas e aproveitadas) durante esta quinzena. Revi Buenos Aires e fiz a minha leitura daquela cidade através do que mais gosto de fazer: observar hábitos alimentares e como as pessoas lidam com a cultura gastronomica de seu país. E, posso concluir que os hermanos fazem direitinho o que eles se propõe. Deliciosas comidas e cafés e sorvetes, serviço de primeira, etc... contarei soon.
E, fui a cidade mais gostosa do universo , onde o céu é mais azul, o ar mais puro e o som do sotaque gostoso faz a gente querer voltar sempre.Guaxupé é a terra onde uma turma muito da gente boa vive e os sabores são perfeitos.
Bem.. aguardem notícias!!

Oração do Milho

Fui o angu pesado e constante do escravo na exaustão do eito

Sou a broa grosseira e modesta do pequeno sitiante

Sou farinha econômica do proletário

Sou a polenta do imigrante e miga dos que começam a vida em terra estranha

Alimento de porcos e do triste um de carga

O que me planta não leva comércio, nem avantaja dinheiro
Sou apenas a fartura generosa e despreocupada dos paióis

Sou o cocho abastecido donde rumina o gado

Sou o cacarejo alegre das poedeiras à volta dos seus ninhos

Sou a pobreza vegetal agradecida a Vós,

Senhor,Que me fizeste necessário e humilde

Sou o milho.

Cora Coralina

Comidas dos que reunem

Enquanto nós brasileiros reunimos para um churrasco no fim de semana, os espanhóis quando se juntam fazem uma paella. É um prato bem gostoso e ao contrario de lá a gente nunca tem sobrando frutos do mar ( lá deve ser bem barato) e compramos os itens. O que a gente não sabe, é que pela história do prato, que foi inventado pelos séculos XV ou XVI, é que entram ingredientes como coelho e a perdiz, típicos da região Valenciana de quando os homens voltavam das caçadas. Acredito que o que faz a diferença é o uso do verdadeiro açafrão e o ponto do arroz(mais para cru do que al dente).

Na Espanha, a paella é preparada tradicionalmente pelo homem - e só excepcionalmente pela mulher. Cozinhavam tudo ao ar livre no fogão de lenha e, portanto, longe da cozinha, território tradicionalmente feminino. O resultado? Uma alquimia opulenta, aromática (nos primórdios, utilizava-se a madeira de laranjais, daí seu perfume incomparável), feita especialmente "por ellos pa'ellas". Mas cuidado: a pronúncia correta é algo próximo de "pa-ê-ia", jamais "paeja", como argentinos e uruguaios costumam pronunciá-la, para horror dos espanhóis de origem.
A combinação

cítrico e frutado: só ele mesmo: chardonnay(AMO!) com o prato.
O porque do arroz em cruz ninguém soube explicar mas, sempre é bom manter a tradição. Vai que dá errado...


La mesa!!

Y

La recetta:

- azeite extra-virgem
- 1 cebola média picada
- Meia cabeça de alho picado
- 200 g de coxa de frango cozida

- 100 g de fava

- 200g camarões rosa

- 200 g de lula cortada em anéis
- 1 pimentão amarelo e 1 vermelho cortados em tiras
- 200 g de polvo cozido
- 8 mexilhões abertos
- 8 camarões-VG grandes
- Cebolinha verde picada
- 400 g de arroz agulhinha
- 1 pitada de açafrão (o de verdade!!! sim, além de gastar uma BABA na peixaria, você ainda terá que gastar mais uma graninha no original para fazer a diferença)
- 1 cálice de vinho branco

- 200 g de vagem

- 2 tomates picados
- 800 ml de caldo de peixe

Modo de Preparo

Para o caldo de frutos do mar:
(consiste no cozimento do camarão, das cascas do camarão, mexilhão)

Primeiro, coloque o azeite na frigideira que já está quente.
Depois, jogue a cebola e o alho para dourar.
Mexa um pouco e acrescente os tomates as tiras de pimentão.
Em seguida, coloque os cubos de frango
Adicione a lula, crua também, e depois os pedaços de polvo já
cozido.

Agora a fava e a vagem.
Uma colher de sopa rasa de sal é suficiente, acerte aos poucos.

Para dar mais um gostinho, rale um pouco de pimenta-do-reino
sobre a paella e despeje o arroz.
Mexa levemente para misturar bem os ingredientes.
No final, coloque uma pitada de açafrão, o vinho branco e o caldo
de peixe.
Mexa devagar e tampe a panela para cozinhar.
Quando a paella estiver borbulhando, pronta, é hora de decorar.
Você pode começar pelos com os camarões VG (grelhados antes) e depois os
mexilhões cozidos dentro da casca.
Se quiser, você ainda pode usar salaminho ou linguiça portuguesa
nessa decoração.
Ah, não esqueça de espalhar a cebolinha verde.

La Mesa!

Domingo é dia de ...

Quando eu penso em domingo eu penso em:

* Café da manhã gostoso

* um dia de praia e tudo que tem direito(bixcoito "O Globo" mate de galão (imundo), sucolé do Claudinho etc..)

* Corrida na Lagoa com música alta e coco gelado

* Almoço light ou extremamente heavy metal

Na realidade, para cada pessoa, tem uma coisa importante que lembra domingo mas , tem uma que é quase unanimidade nas casas brasileiras(irei checar se no exterior também, prometo contato, soon) que é a famosa pizza!

e ela é reina de maneira absoluta. É companheira do Domingão, do Fantástico, e da coca cola.

Suas variações seguem os gostos. Em um fim de semana posso citar três diferentes:

Ontem fui na pizza hut, achei bem bacana , estava com saudades. eles colocam agora uma pizza com a borda recheada de mussarela e com alho torradinho por cima da borda. Adorei! Mas, definitivamente, tudo que tem lá tem o mesmo gosto.

E o outro exemplo é que com as deliciosas "invasões" paulistanas na nossa noite carioca, veio o Brás, que essa sim, é par perfeita com o domingo. Combina com o cara que tá duro e com o cara que é chicão. Só tem que ter coragem para enfrentar a fila, que é vergonhosa! 2 horas de espera! mas, tem um deli chopp "pão" - tkx Tuca pela dominação. É o Brama Black, que é pesado mas ao mesmo tempo leve, é meio complicado de entender. Só provando para vocês verem do que falo!

Ah, e tem o azeite, que é tudo de bom!!!

Feijoada Completa
Chico Buarque

Composição: Indisponível


Mulher

Você vai gostar

Tô levando uns amigos pra conversar

Eles vão com uma fome que nem me contem

Eles vão com uma sede de anteontem

Salta cerveja estupidamente gelada prum batalhão

E vamos botar água no feijão

Mulher

Não vá se afobar

Não tem que pôr a mesa, nem dá lugar

Ponha os pratos no chão, e o chão tá posto

E prepare as lingüiças pro tiragosto

Uca, açúcar, cumbuca de gelo, limão

E vamos botar água no feijão



Mulher

Você vai fritar

Um montão de torresmo pra acompanhar

Arroz branco, farofa e a malagueta

A laranja-bahia ou da seleta

Joga o paio, carne seca, toucinho no caldeirão

E vamos botar água no feijão



Mulher

Depois de salgar

Faça um bom refogado, que é pra engrossar

Aproveite a gordura da frigideira

Pra melhor temperar a couve mineira

Diz que tá dura, pendura a fatura no nosso irmão

E vamos botar água no feijão

Bota o Ray ban!!!!!!!

7 coisas que você não sabia sobre mim:

1* Odeio Atum. Acho que o gosto desse peixe (principalmente ele enlatado) contamina tudo, até a alma se duvidar.
2* Acho péssimo catupiry, e acho pior ainda os wanna be catupiry(leia-se requeijão). Estraga a comida, não deixa a tal cremosidade que querem. E os pobres acham chique tudo que leva isso!
3* Tenho um pouco de medo de comidas apimentadas, se é que você me entende. Comer e morrer.
4*Confetti,disquetti e m&m´s me fazem muito mas, muito mesmo feliz
5* A cada dia que passa, gosto menos de cerveja e gosto mais de proseco(é que to ficando fina, gente!)
6* Eu tenho medo mas, muito medo mesmo de cozinhas clean. Branca então, é a morte. A bagunça das cores é fundamental para uma E ainda tem gente que diz que o branco é o novo preto!(ah what?????)
7* Não sei muito bem os cortes de carne. As pessoas não chegam a um ponto comum e eu fico louca, totalmente insana com isso.

Isso sim é Al Mare !

Salvador desde que o Brasil é Brasil, é uma cidade que dita regras novas ao nosso país. Foi nossa primeira capital trazendo a modernidade européia para o novo continente sabendo mesclar em doses proporcionais as raízes indígenas locais e os sabores novos vindos da Europa e da África . E, como não podia deixar de ser, é lá que encontramos um sushi com a cara de Salvador: moderno e tradicional ao mesmo tempo. O nome é Soho e o local é a Marina. Sim, os soteropolitanos inovaram até nisso. Fizeram na Marina vários restaurantes bacanas e da moda e com a cara do seu povo. O local é maravilhoso e você se sente literalmente com os pés sobre o mar. É uma delícia. Sabe quando tudo combina? Pois é, a comida 10, atendimento melhor impossível, higiene para deixar qualquer doutor bactéria de queixo caído(quem trabalha com um produto tão perecível, com microbiota rica sabe do que falo) e a paisagem. Cara , a paisagem é inexplicável! Vale muito a pena!!

Avenida Contorno, 1010, Bahia Marina, Comércio. Salvador, Bahia!

Eles colocam um aviso, já que é em cima do mar o restaurante!Muito chique né?? Al Mare é isso não um restaurante carésssssimo em que o mar fica em segundo plano.

Galera atacando os combinados escolhidos pelo chef. Sim, é surpresa o uqe você come!

Mudança!

Nilton Bonder é meu ídolo do momento(e acho que pra sempre porque o cara é bacana demais da conta). Estou lendo o novo livro dele " O Sagrado" ´vale super a pena para quem acredita em Deus e no plano que ele traça para cada um de nós. Mostra que esses livros de auto ajuda, são bobagens. O que vale mesmo é a fé. Falando nele, e aproveitando o momento meio heavy metal que tô passando na minha vida, aproveito para reforçar a minha crença em Deus com a seguinte frase do N.Bonder para o início do ano Judaico que estamos.

O pensamento leva à palavra, a palavra leva às ações, as ações levam ao caráter e o caráter leva ao destino. E com este pensamento (ou este destino), começo este ano.

Bacalhau dos deuses

Segundo a mitologia grega, Adônis era um jovem muito bonito, que nasceu das relações incestuosas que o rei Cíniras de Chipre manteve com a sua filha Mirra.

A deusa grega Afrodite, do amor e da beleza sensual, apaixonou-se por ele. No entanto, o deus Ares, da guerra, amante de Afrodite, ao saber da traição da deusa, decide atacar Adônis enviando um javali para matá-lo. O animal desferiu um golpe fatal na anca de Adônis, tendo o sangue que jorrou transformado-se numa anêmona. Afrodite, que corria por entre as silvas para socorrer o seu amante, feriu-se e o sangue que lhe escorria das feridas tingiu as rosas brancas de vermelho. Outra versão da mito conta que Afrodite transmutou o sangue do amado numa anêmona. O jovem morto desceu então ao submundo, onde governava ao lado de Hades a esposa dele, a deusa Perséfone – a rainha do submundo, que também apaixonou-se por ele. Isso causou um grande desgosto em Afrodite, e as duas deusas tornaram-se rivais.

Inicialmente, Perséfone, compadecida pelo sofrimento de Afrodite, prometeu restituí-lo com uma condição: Adônis passaria seis meses no submundo com ela e outros seis meses na Terra com Afrodite. Cedo o acordo foi desrespeitado, o que provocou nova discussão entre as duas deusas, que só terminou com a intervenção de Zeus, que determinou que Adônis seria livre quatro meses do ano, passaria outros quatro com Afrodite e os restantes quatro com Perséfone. Adônis tornou-se então símbolo da vegetação que morre no inverno (descendo ao submundo e juntando-se a Perséfone) e regressa à Terra na primavera (para juntar-se a Afrodite). Deus oriental da vegetação, divindade ctônia (que cumpre o ciclo da semente).

Depois dessa breve revisão histórica, vou dar a dica de hoje: é um bacalhau dos deuses. Capaz de provocar reações parecidas como a de Ares só que positivas. Fica num boteco lá em Benfica, com chope gelado em serpentina de 90 m (!!!) e cremoso no último , você nem sente e bebe literalmente como água, ainda mais no calor carioca. O Bacalhau tem várias versões, das mais calóricas e elaboradas a apenas grelhado. Porções generosas e preço justo. Definitivamente, deixa muito bar da zona sul no chinelo tanto pelo atendimento quanto pela comida. Depois, é só dar um pulo na CADEG e comer os docinhos do Eurico(um Sr Português que tem uma barrraquinha lá) e dançar com os portugueses o vira.

ps: A foto é do marcosrs( as minhas vou adicionar depois!) e a revisão histórica wikpédia.

Vai lá:

Bar Adonis

Rua São Luiz Gonzaga, 2156, loja A, Benfica, 3890-2283 (100 lugares). 7h/23h (seg. a sáb.)

News from Salvador

Primeiro dia de trabalho do ano. Sono e cansaço mas, a certeza de ter passado um dos melhores reveillons da vida. Virou o ano porém , infelizmente as mesmas chatices da vida continuaram e , essa noite um mané ficou passando trote lá pra casa de madrugada. Será que tem ainda gente que acredita nesses sequestros?? um saco. Mas, C´est la vie. E como cheguei de Salvador, tenho um tanto de dicas que vou postar durante a semana.

A primeira dica é a praia do Forte além de linda, ecologicamente correta( é base do projeto Tamar Bahia) ela tem um bar que dá o que falar: Bar do Sousa.Um bar feito por quem entende de público: 2 ex garçons e vendedores de cerveja da "área". Tem tudo que um boteco de praia precisa: comidinhas boas, cerveja gelada e batidinhas com frutas brasileiras que não temos no sudeste. Tomei uma de coco e as comidinhas mais pedidas na mesa foram o bolinho de peixe(foram mais de 40!!!) e a casquinha de siri. Esta, foi a verdadeira casquinha de siri, sem qualquer enganação de peixe desfiado, maionese e queijo ralado de quinta. Uma casquinha honesta e com gosto e tempero da Bahia. Vale a pena!

Casquinha de siri

25 casquinhas de siri, limpas e secas
4 colheres de azeite de oliva
½ xícara (100g) de cebola bem picada
4 dentes de alho bem picados
3 tomates médios (300g), sem sementes, cortados em cubinhos pequenos
1 pimentão verde grande (200g), sem sementes picado em cubinhos pequenos
2 colheres de sopa (15g) de coentro picado
500g de carne de siri cozida
1 colher de sopa (10g) de farinha de trigo
sal e pimenta do reino a gosto
½ xícara de leite de coco (120ml)
¾ xícara de farinha de rosca (75g)
2 colheres de sopa (30g) de manteiga gelada, cortada em pedacinhos

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). Numa panela, coloque o azeite, leve ao fogo alto e deixe aquecer.Junte a cebola, o alho, o tomate , o pimentão e o coentro e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Abaixe o fogo e acrescente a carne de siri, a farinha de trigo o sal e a pimenta do reino a gosto, misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o leite de coco e misture novamente. Tire do fogo. Recheie as casquinhas com a mistura preparada. Polvilhe com a farinha de rosca e por cima distribua os pedacinhos de manteiga. Coloque em uma assadeira , leve ao fogo pré-aquecido e deixe ficarem bem quentes. Tire do forno passe para um prato de servir e leve.

Vai lá!!

Bar do Sousa

Alameda do Farol, s/n - Projeto Tamar - Praia do ForteTelefone: 3676-1262 Horários: Segunda a domingo, das 10h às 18h30.

Licença

A madame foi para Salvador e já volta, viu?

uai, por que Salvador?

1 - O sotaque baiano é muiiito gostoso;

2 - Lá a palavra porra não é palavrão;

3 - Lá tem acarajé, peixe bom, cocada;

4 - Lá respiramos música e dança;

5 - Lá tem praia;

7 - Lá não tem Cesar Maia ;

8- Não tem as cafonices daqui de praia de Copacabana;

9 - Lá não chove dias seguidos;

10 - Lá o carnaval dura uma semana inteira;

11- Os amigos mais lindos e especiais são de lá;

E um dos mais importantes:

Os baianos são tãããão sensuais.

Algumas resoluções para o próximo ano

Aqui listo minhas propostas para mim mesma para o próximo ano: Vou conseguir realizar?? Só depende de mim!!(a maioria)


* Ler o pentateuco
* Jejuar na sexta-feira santa(e cumprir o quaresma corretamente)
* Ir a França e realizar meu sonho de fazer o curso lá
* Passar bem a semana de outubro com minha irmã
* Visitar meu pai
* Dar uma viagem a minha mãe
* Fazer O tratamento no cabelo
* Fazer um trabalho voluntário na minha área
* Correr o dobro que corro diariamente
* Ler livros mais culturais, se é que você me entende
* Controlar mais as minhas palavras
* Aprender e ganhar mais DINHEIRO
* Parar de falar mal dos outros e dar mais valor a privacidade das pessoas


E vale sempre agradecer o que passou e consegui né??
* A Deus, todos os dias e para sempre
* Agradeço por ter saúde, pelas pessoas da família que tem saúde
* A mãe maravilhosa que me perdoa diariamente
* A irmã que anda deixando de ser tão durona comigo
* A meu pai que só de ser ele já me faz feliz
* Ao Felipe, que é a pessoa que melhor traduz o amor para mim e por me entender e ter paciência por completo
* Por ter um emprego e por ter conhecido pessoas legais lá
* Aos meus amigos maravilhosos que viajaram, fizeram uma festa linda para mim
* Ao governo que votou contra a CPMF
* Consegui correr corridas de camiseta
* Consegui controlar o consumo de porcarias
* Aprendi a valorizar as pessoas que realmente merecem
* Mandar a M pessoas que merecem mil vezes de maneiras bem sutis
* Agradeço por ter escolhido a pessoa certa para estar ao meu lado e não ficar dando mole e bobeira a quem me trata mal
* E, cortar o cabelo curtinho!

Viu, como tenho muito mais a agradecer do que pedir? Você com certeza também!

ou traduzindo em música:

"Caminhando e cantando e seguindo a canção; somos todos iguais braços dados ou não vem, vamos embora que esperar não é saber, quem sabe faz a hora e não espera acontecer. " - Geraldo Vandré

Receita de ano novo!

Amplie os limites de prazer, abra as restrições alimentares(as nutris estão de férias!), os sentidos querem festejar plenamente! Mas, lembrem-se que em tudo na vida, temos que negociar com a gente mesmo! Feliz Natal e um ótimo ano novo!! =)

Receita de ano novo
C. Drummond

Para você ganhar belíssimo Ano Novo cor do arco-íris,

ou da cor da sua paz,

Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido (mal vivido talvez ou sem sentido)

para você ganhar um ano não apenas pintado de novo,

remendado às carreiras, mas novo nas sementinhas do vir-a-ser;

novo até no coração das coisas menos percebidas (a começar pelo seu interior)

novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,

mas com ele se come, se passeia, se ama, se compreende, se trabalha,

você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,

não precisa expedir nem receber mensagens

(planta recebe mensagens? passa telegramas?)

Não precisa fazer lista de boas intenções para arquivá-las na gaveta.

Não precisa chorar arrependido pelas besteiras consumidas

nem parvamente acreditar que por decreto de esperança

a partir de janeiro as coisas mudem

e seja tudo claridade, recompensa, justiça entre os homens e as nações,

liberdade com cheiro e gosto de pão matinal, direitos respeitados,

começando pelo direito augusto de viver.

Para ganhar um Ano Novo que mereça este nome,

você, meu caro, tem de merecê-lo, tem de fazê-lo novo,

eu sei que não é fácil, mas tente, experimente, consciente.

É dentro de você que o Ano Novo cochila e espera desde sempre.

Clássicos de fim de ano

Para mim , existem certos clássicos que se não existirem no fim de ano não são fim de ano:

# Tender com frutas(odeio,acho feio)

# Peru( todo mundo ataca o peito mas, tem que ter o bichinho inteiro)

# Bolinhos de bacalhau e rabanadas(pq nossos antepassados agradecem a lembrança)

# Arroz com alguma coisa( o que as pessoas tem contra o arroz branco???)

# A querida e jamais esquecida(é bem democrática, todos a fazem em casa)

# Na minha casa, sempre tem tambem um prato de camarão(pq nós somos muuuuito chiques)

# Estresse para decidir onde passar o Natal , com quem , chantagem emocional, choro, missa do galo(que não é de noite mais), telefonemas,muitos telefonemas

# Presentes de tamanhos errados(será que sou gorda ,mesmo??)

e umas das coisas que se destacam: ESTRESSE de eventos

فلافل for all!

O falafel é o croquete da turma do Oriente Médio. E, como todo croquete, é delicioso, barato e por isso popular. É talvez uma das únicas unanimidades entre judeus e árabes aliás, a gastronomia daquela região é bem parecida mais um motivo para provar que todas as brigas que acontecem lá são uma grande bobagem.

Voltando ao falafel, ele é um bolinho feito com a massa de grão de bico bem temperadinho que vale a pena fazer. A maneira que se come varia de país a país, de famíla pra família e aqui vou sugerir a minha favorita: Pão folha, coalhada seca, o falavel e um saladinha temperada com o molho de gergelim. E quando fazer, pode me chamar tá? Afinal, culega aqui é culega lá...

Falafel
1 e ½ (chá) de pimenta síria (zatar)

1 (sopa) de cebolinha verde picada. Pique bastante!!!!

1 (sopa) de fermento químico

2 (chá) de cominho em pó

½ (chá) de coentro em pó

1 (chá) de sal

¾ de salsa picada

1 de grão-de-bico

3 dentes de alho amassados

1 cebola grande picada

1 batata média ralada fino

Molho de gergelim:

1/3 de tahine (pasta de gergelim)

½ de água

2 de óleo

1 (sopa) de suco de limão

1 dente de alho amassado

Sal a gosto

Para fritar

Na véspera, lavar bem o grão-de-bico e deixar de molho, trocando a água a cada 3 horas. No dia do preparo, escorrer e transferir para um pano limpo. Fechar como um pacote e esfregar sobre uma superfície para retirar a pele. Passar pelo processador e juntar os demais ingredientes. Misturar até obter uma massa homogênea. Umedecer as mãos, fazer os bolinhos e fritar no óleo quente até dourarem.

Molho de gergelim:

Numa tigela média, misturar todos os ingredientes até obter uma pasta rala. Sirva com os bolinhos quentes ou frios.

Ora pois,pois!

Quarta- feira foi o encerramento do curso de Design e Gastronomia na Puc(buááá), para quem se interessa fazer, recomendo com todas as minhas forças visto que o coordenador (Enrique Renteria) é um dos caras, ou o cara , que eu conheço que melhor entende de história, hábitos alimentares dos povos,cozinheiros, etc e, ele chamou outras pessoas tão interessantes quanto ele para falar de assuntos diversos porém, todos ligados a nossa amada gastronomia. O Enrique é um daqueles professores fofos, de cabelo branco, sempre disposto a ajudar, que te estimula. De mais mesmo!

Ele, como verdadeiro homem educado chileno, convidou a todos os alunos para comer bolinhos de bacalhau e tomar caipirinhas num excelente restaurante da Gávea. O Bacalhau do Rei. Para muitos, ele estava decadente mas, para mim que não conhecia, me deliciei com os bolinhos feitos com batata de verdade e não fécula, bacalhau e não cação salgado.. pois é, como conhecedora dos truques que podemos usar na cozinha para baixar custos, posso apreciar um verdadeiro bolinho de bacalhau. Provei também uma cachaça simplesmente maravilhosa, é a cachaça Germanica, logico que é mineira. Para fazer caipirinha ficou perfeita!!!Vale a Visita!

Estresse de fim de ano

Tem dias que dá vontade de negar a política de boa vizinhança e mandar a merda todos as pessoas ligadas a cozinha ou então impor tudo o que é quero. Pronto falei...

Rainhas do lar!

Domingo é dia de comer em família,não é verdade? Como a minha que já é pequena ainda anda desfalcada com a saída da Julia que mora em Barra Mansa. Então, como cada vez é mais difícil reunir-nos, até porque volta e meia temos um monte de programa. Mamãe sempre escolhe uma maneira ótima de juntar a galerinha: Faz um super almoço. Sempre é temático e de acordo com a vontade das filhas (ou dos namorados!) mas dessa vez, foi em homenagem ao Leandro que tava aqui no rio.

Mamãe e Dete capricharam na feijoada. Foi completinha mesmo: feijão sem carnes estranhas(só paio, calabresa e carne seca), arroz, farofa de alho, laranja, couve crua(bem mais crocante!) e o famoso pudinho da Dete. isso mesmo pudinho, sem nenhum furinho é assim que ela fala. Ao perguntar o segredo de como fazer um pudim tão gostoso Dete é enfática: não sei não, acho que tenho mão para isso. Viu que fofa?

homenagem

Ao ler o blog da Andrea(andrearodrigues.blogspot.com). Olha o que encontrei?

Tudo a ver com minha estória de vida né? CISV, nutri, comida...

choc,choc....

É incrível como algumas pessoas traduzem em pequenos versos palavras que buscamos para traduzir sensações. Neste poema Fernando Pessoa fala bem sobre o extase de uma pessoa que realmente ama chocolate.Será por isso que gostei tanto??

Tabacana
Come chocolates, pequena;Come chocolates!
Olha que não há mais metafísica no mundo senão chocolates.
Olha que as religiões tôdas não ensinam mais que a confeitaria.
Come, pequena suja, come!
Pudesse eu comer chocolates com a mesma verdade com que comes!
Mas eu penso e, ao tirar o papel de prata, que é de fôlha de estanho,Deito tudo para o chão, como tenho deitado a vida.

Fernando Pessoa

Fresh for you...

Certas pessoas conseguem mudar o bom para melhor. Trabalho com uma menina que ama de verdade o que faz. é a Maria Dolores, ela é saladeira daqui, é super exigente no que faz e o que é bem raro: ela busca melhora constante no seu trabalho. Ao adicionar hortelã na salada, ela a reinventou que fica deliciosa e que ganhou o nome ideal: REFRESCANTE. Experimente!

Salada de beterraba, Abacaxi e hortelã

Ingredientes:

abacaxi

azeite
beterraba
sal
hortelã(toque da Dodô!!!)

Preparação:

Descasque e cozinhe as beterrabas.

Corte-as em quadrados pequenos e reserve.

Descasque e corte o abacaxi em pedaços pequenos e misture-o às beterrabas reservadas. Tempere com azeite e enfeite com salsa picadinha, a seu gosto. Se preferir, cozinhe as beterrabas com casca.(mantém as vitaminas melhor!!)

Thanksgiving!

Enquanto nós já sofremos o calor de uma primavera com cara de verão , típicos carioca, os americanos já estão sofrendo com o frio do hemisfério norte. E, os americanos que são em sua maioria protestantes, na quinta quarta feira do mês de novembro agradecem por suas graças alcançadas e pela colheita do ano. Este costume veio com os ingleses no século XVII. O curioso é que se a colheita não fosse boa, era cancelado o feriado.
Já a tradição de comer peru não se tem dados históricos (nem no nosso Natal tem um porquê). Mas, mesmo assim, é uma oportunidade para comer a carne tenra do peru sem se sentir culpado pela comilança!

Rocamboles e Amores

Como já dizia C.Lisboa, rocamboles e amores necessitam de certos cuidados com o fogo alto.

Fiz um rocambole de morangos em Tere outro dia para aproveitá-los que já estavam ficando moles com a virada do clima. Na hora agá, cade os morangos??? não deu! e virou um rocambole com creme patissiere , amendoas e porto. Porque a vida com improvisos é bem melhor....

Um dia melhoro as fotos , prometo!!

RioShow gastronomia!!!!!

Yes, e eu fui convidada! Muita tensão de encarar uma festa com todas as celebridades cariocas da alta(Quaresma,Troisgois, DeMeyer blablabla),média e baixa(eu!!) gastronomia.E eu fui, linda e poderosa, no menu, coisa simples ,fofas (por estarem bem decoradas) e bem gostosinhas. Polenta com gorgonzola, creme de gorgonzola, rolinho primavera, camarão com capim limão. E, o principal, amigos velhos e novos. reencontrei o Vicente que é do Eça(CHIQUERESSSSIMO!), o Eduardo(finalista do concuro) e conheci a outra finalista, Mariana que também é nutri, não é o máximo? A Jú e a Carol do Malagueta também estavam lá , clicando tudo e divulgando os filme, mto jóia mesmo.

Degustação de Queijos e Vinhos na sexta!

Você tem fome de que?

No dia 16 de outubro, foi comemorado o dia mundial da alimentação. Essa data foi criada pela FAO (Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação) para lembrar as pessoas de todo o mundo da importância que todos temos a uma alimentação adequada e equilibrada respeitando as leis da nutrição.
Cada ano, um tema é focado para alertar sobre as questões da fome mundial. Este ano, o tema é Direito à alimentação que tende a mostrar que todos devem ter um acesso regular, permanente e livre para se alimentar adequadamente e qualitativamente.
Além disso, acredito piamente na importância de se respeitar as tradições culturais e familiares. Cada povo, da sua maneira, equilibra a própria alimentação. Os japoneses, por exemplo, são capazes de comer arroz em todas as refeições do dia. Já nós, brasileiros, praticamente só combinamos o arroz com o feijão no almoço e jantar.
Porém, existe um alimento que reina em todos os povos: o pão. Ele que é considerado a fonte da vida, já foi usado como símbolo religioso e representante da fartura. Onde se tem pão, tem-se vida. Nutricionalmente é rico em carboidratos e fibras(se feito com farinha integral) que são ingredientes chave para termos energia. Ele pode ser base para qualquer refeição e receitas variadas não faltam. Minha sugestão é sempre optar por elementos integrais- seja a aveia, centeio, linhaça ou fibra de trigo, por exemplo. Já que eles irão alimentar e nutrir de uma forma mais positiva. Deixo então, uma receita de um pão de vários cereais e sem gordura. Experimente com uma geléia de uma fruta da época- as jabuticabas essa época, estão maduras e doces- e um chá verde. Suas tardes nunca mais serão as mesmas.

Pão de cereais
q 250 g de trigo comum
q 250 g de trigo integral
q 250 g de centeio
q 4 colheres de germe de trigo
q 4 colheres de linhaça
q 4 colheres de gergelim
q 4 colheres de semente de girassol
q 4 colheres de fibra de trigo
q 4 colheres de aveia
q 2 colheres de açúcar mascavo
q 11 g de fermento biológico
q 600 ml de água morna
q Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Misture bem todos os ingredientes secos. Dissolva o fermento em uma parte da água. Acrescente a mistura e vá acrescentando a água (até dar o ponto de soltar das mãos, pode precisar de mais ou não usar toda a água).
2. Deixe descansar envolto em um pano úmido até dobrar de tamanho.
3. Enforme e leve ao forno por 1 hora.
4. Desenforme o pão e embrulhe novamente em um pano.
5. Deixe descansar por 1 hora.Obs: Caso queira, pode colocar passas, castanha do Pará, etc. Também fica gostoso.

A penicilina cura o homem mas, o vinho o deixa mais feliz

Com essa frase, Fleming, inventor da penicilina que revolucionou a medicina, parece que traduz bem o sentido de tomar um vinho. Ao ir o Patrick semana passada, lendo o cardápio vi essa descrição que mostra tudo isso, de toda a importancia dada a melhor bebida que há(depois da água, claro). Acredito em um bom vinho, já harmonização tenho lá minhas dúvidas. mas essa já é outra discussão..

Alimentos desprezados I.

O brasileiro é um povo um tanto quanto preconceituoso com certos alimentos. Eu que sempre, tentei comer de tudo(juro que provo, e lógico que tenho minhas preferencias), acho xistoso desprezar as coisas só pela aparência ou por ser algo incomum a sua vida diária. Por isso, irei fazer minha campanha pró excluidos gastronomicos falando um pouco sobre eles e sugerindo receitas.
Para começar bem light, vou falar da carne de segunda. Ela é assim chamada por ser mais rígida que a de primeira, ou seja, por serem as partes onde o boi mais se exercita e assim ficam "duras". O que muitos não se lembram é que para fazer assados, guisados e até o carpaccio, a carne de segunda é fundamental.
Exemplos de pratos deliciosos: Rabada, Goulash, Vaca atolada, etc...

Encontrei até um versinho sobre o acém. Vejam que fofo!


A carne do acém é pouca mas sabe bem.
Almoço cedo cria carne e sebo; almoço tarde, nem sebo nem carne.
Carne de acém é pouca e sabe bem, mas não é para quem filhos tem.
Carne de cão, em três dias fica sã.
Carne de hoje, pão de ontem e vinho de outro Verão fazem o homem são.
Carne de peito, sem proveito.
Carne magra, de porco gordo.
Carne mal lograda, cozida e não assada.
Carne nova, de vaca velha.
Carne que baste, vinho que farte e pão que sobre.
Carne sem osso, proveito sem trabalho.
Da carne faz o guisado, das peles guisa o engano.
Do peixe a pescada, da ave a perdiz, da carne a vitela.
Fraco é o cão que não come a carne que lhe dão.
Gado que não puxa não dá boa carne.
Não há amor como o primeiro, nem pão como o alvo, nem carne como a de carneiro.
Não há carne perdida a não ser lebre assada e perdiz cozida.
Pão de hoje, carne de ontem e vinho do outro Verão fazem o homem são.
Pão que sobre, carne que baste, vinho que falte.
Quem come cedo, cria carne e sebo.
Quem come tarde, não cria sebo nem carne.
Quem comeu a carne, que lhe roa os ossos.
Se mal jantas e pior ceias, minguam as carnes e crescem-te as veias.
Se queres criar carne e sebo, deita-te tarde e levanta-te cedo.

Semana Internacional do Chef!

Essa semana foi um tanto quanto corrida. No dia 16, foi o dia internacional do Chef e, por isso fizemos 1 semana de culinárias de diferentes países e regiões do Br. Um tanto quanto interessante, seja para procurar as receitas visto que estão diretamente ligadas a maneira que as pessoas daquelas regiões vivem seja para ler sobre esses povos. Certa vez li que , o mundo pode estar globalizado mas, a culinária não. é impossível mudar certas partes da história das pessoas, as sensações que trazem por certas comidas(será eu entrando novamente no confort food????).

Aqui deixo algumas fotos do dia mineiro(por que será,hein?? ). Teve vaca atolada, galinhada(!!!), frango com quiabo, feijão tropeiro,angú,tutu. Tudo preparado pelas mãos dos cozinheiros da Symbol(Pereira, Márcio, Ailton e Rondinelli). Fica aqui registrado o meus parabéns a equipe!

Você lembra??

Ando sumida daqui mas, não é total culpa minha. As vezes que tentei publicar algo, deu pau nesse blogger. Mas, vamos lá.. tentar mais uma vez. =)
Finalmente comprei minha máquina fotográfica nova. Logo, fotos novas YUPIIII!
Vou falar da minha experiencia com o confort food que tive ao visitar o Miam Miam da Roberta Ciasca. Fui na sexta-feira logo depois da premiação de chef revelação ou seja, fila kilométrica mas, nem por isso foi chato esperar. Pelo contrário, drinkes divinos(tomei um de vanilla absolut com tangerina) e entradas fofas. Aliás, este é o propósito da chef, trazer emoções já vividas, como um abraço, ou a lembrança da casa de vó através de releituras de pratos clássicos. Eu comi um cherne a provençal com batatas e tomates rústicos(lembra do peixinho com batata ????). déli déli mesmo. Valeu a pena a visita. A decoração é com móveis dos anos 60/70 e estão todos a venda em um brechó. Gostei do conceito! Os preços também são convidativos.
O Miam Miam fica na Rua General Gois Monteiro 34- Botafogo

DEZ COISAS QUE VALE A PENA LER

1. Uma pessoa que é boa com você, mas grosseira com o garçom ou empregado, não pode ser uma boa pessoa. (Esta é muito importante. Preste atenção, nunca falha)
2. As pessoas que querem compartilhar as visões religiosas delas com você, quase nunca querem que você compartilhe as suas com elas. (Tá cheio de gente querendo te converter!)
3. Ninguém liga se você não sabe dançar. Levante e dance. (Na maioria das vezes quem tá te olhando também não sabe! Tá valendo!)
4. A força mais destrutiva do universo é a fofoca. (Deus deu 24 horas em cada dia para cada um cuidar da sua vida e tem gente que insiste em fazer hora-extra!)
5. Não confunda sua carreira com sua vida. (Aprenda a fazer escolhas!) Essa é DEZ!
6. Jamais, sob quaisquer circunstâncias, tome um remédio para dormir e um laxante na mesma noite. (Quem escreveu deve ter conhecimento de causa!)
7. Se você tivesse que identificar, em uma palavra, a razão pela qual a raça humana ainda não atingiu (e nunca atingirá) todo o seu potencial, essa palavra seria 'reuniões'. (Onde ninguém se entende... Com exceção das reuniões que acontecem nos botecos...) Essa é MIL!!!
8. Há uma linha muito tênue entre 'hobby' e 'doença mental'. (Ouvir música é hobby... No volume máximo às sete da manhã pode ser doença mental!)
9. Seus amigos de verdade amam você de qualquer jeito. (Que bom!!!!!)
10. Lembre-se: nem sempre os profissionais são os melhores. Um amador construiu a Arca. Um grande grupo de profissionais construiu o Titanic. (É Verdade mesmo!!!)

Du beurre!Donnez -moi du beurre! Toujours du beurre!!

Sim, ela é soberana, rainha, estrela, maravilhosa e tem total noção do seu poder sobre o mundo da culinária: ela , a manteiga.

Nós nutricionistas por muito tempo a condenamos até descobrirem a gordura trans. Ou seja, a manteiga já saiu do corredor da morte. Graças a Deus! Pão com manteiga e média poderia ser cotada como uma das 7 maravilhas também.

Ela se apresenta em várias versões: clarificada, de ervas, líquida, de garrafa, etc.. mas só uma alia cremosidade, sabor ,embalagem, cor: President(francesa, é claro). E ainda tem em várias versões! minha favorita é a com cristais de sal marinho. Prove! Vale a pena literalmente cada centavo!

Para fins culinários a clarificada é de extrema importância. Separa o soro e a água que são os responsáveis pela rápida queima e que torna a manteiga com gosto de ranço.

Para clarificar a manteiga deve-se colocar 200 g de manteiga em uma panela, levar ao fogo baixo até derreter. Retirar e despejar em um recipiente de vidro (eu coloco em copo de requeijão). Deixar a manteiga em repouso por 30 minutos. Ela ficará dividida em 3 partes: no fundo um líquido branco, no centro a gordura pura e amarelada e na superfície espuma branca. Retirar a espuma da superfície com uma colher e descartar. Transferir lentamente a manteiga para outro recipiente tendo o cuidado de não deixar os sólidos brancos do fundo se misturarem à gordura amarela. Assim que terminar de despejar a gordura, eliminar o que restou de sólidos.

Experimente fazer tudo com ela. Até um ovo mexido não será mais o mesmo.